- Nov 21 Mon 2005 19:45
擠花嘴練習-打籃子
- Nov 21 Mon 2005 19:33
湯種麵包六輪車模
此食譜來自65℃湯種麵包葡萄乾土司
材料:
高筋麵粉475g、奶粉25g、細砂糖90g、鹽7.5g、酵母7.5g、全蛋50g、水135g、湯種150g、無鹽發酵奶油50g、葡萄乾125g
製作過程:
1.攪拌:完全階段,再加入葡萄乾攪拌均勻。
2.基本發酵:約40分鐘(兩倍大)
- Nov 16 Wed 2005 00:03
【上課】進階抹刀第四堂-水果盆
今天這個造型挺好玩的唷!有點像拉坯ㄋㄟ,我練習完由老師幫我完成的蛋糕唷!只有水果是自己擺的唷!
這是老師的作品
- Nov 14 Mon 2005 21:33
小布利麵包【101麵包】
這是最近最熱門的麵包書【101麵包】裡面的小布利麵包,口感不錯ㄋㄟ!原食譜是20g一個,可是想到要桿捲75個應該要花粉久時間唷!所以最後以40g分割一個,大小也差不多唷!
鮮奶摩奇土司,只是這次用鹿背模來做唷!我大老遠的把這兩模型扛回台北,結果在台北找到的竟然比我買的還便宜!一想到就有點悶唷!
- Nov 08 Tue 2005 00:06
【義興、郁芬老師】抹刀練習Ⅱ-T版練習
- Oct 24 Mon 2005 22:01
雞婆的貓
烘焙最快樂的除了過程中和烤出來的成品!有人稱讚好吃那更是快樂阿!今天淨雲和秀容收到我寄給他們的蛋糕和水果酥!都好高興唷!我也好高興阿!她們稱讚漂亮和好吃,我真的好高興ㄋㄟ!我好希望我能每天做好吃的東西給我家人吃,無奈的是我無法在他們身旁陪他們,只能偶爾寄點東西回去給他們吃,反觀可以常吃的到我做的東西的人似乎不怎麼愛我做的東西,或許是我太雞婆了!我只想說做麵包蛋糕給他當早餐吃,除了可以吃的健康一點外,也可以省一點錢吧!但或許別人的心裡不見的這麼想,也可能應而造成別人的負擔吧!黃小貓你就別在那麼雞婆啦!把你的雞婆放在值得你去雞婆的地方吧!