目前日期文章:200503 (7)

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喜歡DIY做烘焙的應該都必須去材料店購買所需的東西唷!

我喜歡逛材料店,而且是一個人慢慢逛,一個禮拜我固定去一次材料店,東摸摸西摸摸到最後出來總是帶了一堆東西。


我說一下我去過幾家材料店的感想吧!(以下純屬我個人的感想啦)

 

義興→位於富錦街(因為剛好上下班路線裡,所以這是我固定每禮拜報到的材料店)

我真的覺得他的材料方面真的粉便宜ㄋㄟ!而且如果有VIP卡的還可以打95折唷!雖然店面不大,但東西還算齊全啦!而且地下室還有烘焙教室唷!老闆娘又粉熱心,如果有啥不懂的都可以請教他ㄋㄟ!

 

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中乳酪蛋糕
此食譜參考CL手創點心坊的中乳酪蛋糕
◎材料:

A.奶油乳酪160克、奶油30克 
B.牛奶50克、蛋黃3個、藍姆酒1小匙、檸檬汁1小匙
C.玉米粉1大匙、低粉1大匙、乳酪粉1大匙 

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藍莓戚風蛋糕(八吋)

⊙材料

1.
沙拉油60g、牛奶60g
2.
低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、藍莓果汁粉兩匙

3.
蛋黃5個、糖20g

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此食譜參考愛上烘焙的果醬蛋糕捲

◎材
料:
【麵糊】蛋黃4 細砂糖25g 沙拉油40g 牛奶40g(我又增加了三大匙的牛奶)香草精1/4小匙 泡打粉3g 低筋麵粉100g 
【蛋白糊】蛋白4 細砂糖75g 塔塔粉2g
【夾餡】鮮奶油適量

◎做法:

1.
先將蛋黃與細砂糖25g攪拌均勻,再加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
2.
先低筋麵粉、泡打粉過篩後,加入【1】攪拌均勻成為麵糊備用。烤箱預熱180/160℃。

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柳橙戚風蛋糕(八吋)

⊙材料

1.
沙拉油60g、牛奶60g
2.
低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、柳橙果汁粉兩匙

3.
蛋黃5個、糖20g
4.
蛋白5個、.95g.塔塔粉
3g

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輕乳酪蛋糕

此食譜參考愛在廚房的輕乳酪蛋糕

 

◎材料
A.卡夫奶油乳酪25og、鮮奶油50cc、牛奶100cc、奶油80g(看太快又忘記放啦
B.玉米粉25g、牛奶50cc
C.蛋白150g、糖100g、玉米粉10g、塔塔粉1小匙
D.蛋黃八個

 

◎作法

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杯子蛋糕(約20個)

此食譜參考ㄚㄚ媽咪的杯子蛋糕

◎材料:

全蛋300g、糖120g、鹽1.5g、中筋麵粉145g、泡打粉3g、香草粉2g 、SP18g、牛奶54g、沙拉油50g

◎作法:

1.全蛋300g+糖120g+鹽1.5g,打到硬性發泡。

 2.中筋麵粉145g、泡打粉3g、香草粉2g 過篩,加入【1】攪拌均勻。

 3.SP18g加入攪打約三分鐘後,沙拉油在加入。

 4.牛奶再加進去。(作者建議加熱較佳,但我沒有啦)

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