目前日期文章:200505 (13)

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此食譜參考65℃湯種麵包

◎材料12兩一條

牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20
蜜紅豆80

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此食譜參考65℃湯種麵包

◎材料12兩一條

牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20
蜜紅豆80

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此食譜參考65℃湯種麵包、TINA愛上做麵包湯種紫米土司

◎材料12兩一條

牛奶55克、湯種60克、全蛋20克、高筋麵粉200克、奶粉8克、細砂糖25克、鹽3克、酵母4克、發酵奶油20
黑糯米60

◎作法

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這是茉香綠茶的口味!
好吃唷!有幾個還加了水蜜桃,口味也還不錯ㄋㄟ!

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◎材料:

麵糰部分:
25克、鮮奶125克、高筋麵粉225克、卡士達粉(克林姆粉)25克、鹽2克、細砂糖20、泡打粉1小匙酵母5克、奶油38

蛋糕體部分:

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草莓果醬捲
◎材 料:
【麵糊】蛋黃4 細砂糖25g 沙拉油40g 牛奶40g(我又增加了三大匙的牛奶)香草精1/4小匙 泡打粉3g 低筋麵粉100g 
【蛋白糊】蛋白4 細砂糖75g 塔塔粉2g
【夾餡】草莓果醬適量

◎做法:

1.
先將蛋黃與細砂糖25g攪拌均勻,再加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。

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今天又企材料店敗家啦!

我最近真的買太多啦!要節制節制唷!我買到黃金起司球預拌粉500g130元!恩!還挺貴的唷!我也找到ㄚㄚ媽咪家有團購的天然彩晶露珠凍唷!不過那邊目前只有綠茶、咖啡、青葡萄三種口味,老闆說還會在進,我已經在ㄚㄚ媽咪家買了六包,不過我還是在這邊先買一包回家試試看唷!

黃金起司球預拌粉500g130元(義興)

天然彩晶露珠凍350g100元(義興)

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今天原本去材料店是要買一個新烤盤,但偏偏我要的那種大烤盤賣光啦!隨便逛一下我發現一套擠花嘴我看背後貼著200元,覺得粉疑惑真的這麼便宜嗎??在問老闆這一套要多少錢,老闆一樣說兩百元唷!哇!!趕緊買下來!原本我是想買CL介紹那套,但太遠了也不知道怎麼買唷!我想這品質可能不見的多好啦!但讓我這種三腳貓功夫的來用應該還可以應付啦!

 

這是在義興買的!一套二十四個兩百元,如果有VIP卡還可以打95折唷!



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中乳酪蛋糕 此食譜參考CL手創點心坊的中乳酪蛋糕

◎材料
A.奶油乳酪160克、奶油30克
B.牛奶50克、蛋黃3個、藍姆酒1小匙、檸檬汁1小匙 
C.玉米粉1大匙、低粉1大匙、起司粉1大匙
D.蛋白3個、糖50克

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克林姆麵包

◎材料:
25克、鮮奶125克、高筋麵粉150克、低筋麵粉75克、克林姆粉25克、鹽2克、細砂糖40克、泡打粉1小匙、酵母5克、奶油38克、

 

 

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菠羅麵包
麵糰部分參考CL-TPC復活日記
菠羅皮部分參考KO-幸福的滋味在廚房
菠羅皮製作參考e-ぱん工房菓子パン類メロンパン

 ◎材料:
麵糰部分:
36克、鮮奶82克、鮮奶油56克、高筋麵粉250克、再來米粉50克、奶粉6、細砂糖60克、泡打粉1小匙、酵母6克、奶油35

菠羅皮部分:
高筋麵粉90克、細砂糖45克、奶油50克、蛋汁2025

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布丁甜麵包
此食譜參考TPC復活日記布丁甜吐司(麵包)

◎材料:
25克、鮮奶125克、高筋麵粉225克、卡士達粉(克林姆粉)25克、鹽2克、細砂糖20克(CL45克但因為我有要包東西,所以減少了)、泡打粉1小匙酵母5克、奶油38克、

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麥香鮮奶摩奇麵包

 

材料:
高筋200克、超軟磨奇粉100克、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、紅豆沙90克、蛋汁適量、黑芝麻適量

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