目前日期文章:200506 (6)

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此食譜參考65℃湯種麵包湯種葡萄乾土司

材料:
12兩土司兩條

高筋麵粉475克、奶粉25克、細砂糖90克、鹽7.5克、酵母7.5克、全蛋50克、水135克、湯種150克、無鹽發酵奶油50

作法:

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此食譜參考TPC復活日記水果酥


外皮材料:
 
無鹽發酵奶油225g、糖粉60 g、低筋麵粉190 g、高筋麵粉110 g、玉米粉40 g、起司粉15 g.奶粉15 g.蛋黃10 g、全蛋50 g

內餡: 
鳳梨64 g、哈蜜瓜64 g、藍莓120 g、草莓120 g

作法: 
1.將所有的材料攪拌均勻。 

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食譜參考幸福的滋味在廚房的水蜜桃慕斯

材料和作法請看KO的網誌,那邊敘述的粉清楚唷!
唯一值得一提的是這次表面的鏡面果膠我使用天然彩晶露珠凍粉的水蜜桃口味!

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此食譜參考愛在廚房的芋頭鮮奶油蛋糕

蛋糕體:七吋戚風蛋糕一個(參考CL手創點心坊戚風蛋糕

夾層:布丁一個,芋頭餡150g加少許的動物性鮮奶油攪拌均勻。

鮮奶油:植物性鮮奶油、芋頭香料
蛋糕裝飾參考魔女練功房


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此食譜參考65℃湯種麵包北海道牛奶土司

◎材料:(12兩土司模型×兩條)

全蛋86克、動物性鮮奶油59克、牛奶54克、湯種184克、細砂糖86克、鹽8克奶、奶香粉9克、高筋麵粉540克、酵母11克、無鹽發酵奶油49

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◎材料:
起司球粉250克、起司粉55克、泡打粉2克、蛋100克、細砂糖35克、水200

作法:
1.
烤箱預熱175/150
2.
將全部的材料攪拌均勻,裝入擠花袋中,擠出約直徑兩公分大的球狀,烤約二十分鐘即可。

◎心得 
我原本還有用擠花嘴,但真的超難擠出來的,最後還把整個擠花嘴給擠出來啦!最後面我還用手搓成一顆小球,用手搓也蠻好用的ㄋㄟ!這東西真的越吃越順口唷!中間QQ的不錯的口感ㄋㄟ!這盤子素我在IKEA買的,還不錯看,一個也才49元唷!


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