目前日期文章:200507 (7)

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此食譜參考小米LifeCook藍莓貝果

麵糰材料:(約十二個)

170g、草莓醬100g、細砂糖20g、鹽4g、無鹽奶油10g、酵母6g、高筋麵粉500g

糖水材料:

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此食譜修改KO廚房的水蜜桃慕斯

材料:

1.牛奶200g、糖105g

2.吉利丁9

3.草莓餡400g

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此食譜參考65℃湯種麵包北海道牛奶土司

◎材料:(12兩土司模型×兩條)

全蛋86克、動物性鮮奶油59克、牛奶54克、湯種184克、細砂糖86克、鹽8克奶、奶香粉9克、高筋麵粉540克、酵母11克、無鹽發酵奶油49

◎作法:
1.上述材料(除奶油外)依序放入麵包機攪拌成麵糰後才將奶油放入攪拌。

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焦糖布丁蛋糕冰涼者吃真的粉好吃唷!
不過因為那時候煮焦糖時,不小心焦糖噴出來黏在我手背上!
哇!!!那真素痛阿!表皮還燒焦馬上泡出水泡來!
這兩張圖素兩個焦糖布丁蛋糕!第一章圖的焦糖煮的剛剛好,第二章圖的焦糖似乎就少了點那焦糖味唷!



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此食譜參考65℃湯種麵包的奶酥麵包

 

材料:

麵糰:高筋麵粉210克、低筋麵粉56克、奶粉20克、細砂糖42克、鹽1/2匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、湯種84克、發酵奶油22

內餡:發酵奶油70克、糖粉30克、鹽1/8匙、全蛋30克、玉米粉1大匙、奶粉80

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造型參考蛋糕裝飾新手入門

材料:
七吋戚風蛋糕體一個
白色鮮奶油350g

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此食譜參考
65℃湯種麵包湯種芝麻土司

材料:12兩土司兩條 
高筋麵粉474克、奶粉15克、細砂糖40克、鹽9克、酵母10克、牛奶195克、湯種156克、無鹽發酵奶油40克、黑芝麻9克

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