目前日期文章:200706 (8)

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銅鑼燒

6月24日這天真的是行程趕趕趕唷!一大早就到義興上這堂期待已久的苗林行的講習課程!主要是介紹苗林行的粉類用法與特性!從現在起要購買苗林行的粉類都可以到義興買唷!有小包裝也有大包裝,真的粉方便唷!

這銅鑼燒是用苗林行銅鑼預拌粉製作而成的!真的粉方便,而且好吃唷!最近星野到台北開分店,讓銅鑼燒這東西重新站上火線,以前也不曾想動手做,總覺挺複雜麻煩的!做出來的成品也不見的好吃,這次利用苗林行調配好的預拌粉做出來的挺不錯的ㄋㄟ!而且這次上課,老闆娘還大放送,大家都送一包銅鑼燒預拌粉唷!讚啦!



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這是這次在食品展一館二樓發現的產品唷!之前在魔鬼甄與天使嘉中有發現過,不過因為版主是託網友從澳洲帶回來的!所以在台灣沒地方買,前不久電視也有播過這產品,讓我對這產品更是好奇唷!

這是剛好食品展這家代理商來這邊展售,不過目前只有展場有的賣,預計九月可以在台灣上市唷!總共有四種口味,不過展場只買的到草莓與巧克力的口味,一盒150元裡面有十支吸管,一隻吸管約可用500CC左右的牛奶。



這是單支包裝的樣子

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酒種黑豆麵包(自然發酵種)

這次蒲老師的課程中,這樣產品最吸引我唷!因為從粉久開始就想動手試做想酵母,但遲遲不敢動手,因為看了許多養酵母人需要粉細心並且時時察看,我還真的沒辦法達成唷,但又愛天然酵母製作出來麵包那種香氣,今天學了蒲老師教的這堂酒種課程,還真的蠻適合我這種懶人的唷!粉方便,而且製作出來的產品沒有濃厚的酒氣,真的粉棒的一樣產品。



佐賀忍者包

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食譜來自山茶花之戀-芝麻土司

碎碎念時間:
之前看到看到mamamom's網站裡有做一個黑的好的芝麻土司,看了真覺得這土司應該粉香吧!剛好兩種食材都有,所以趕緊動手試試看,不過這次的芝麻粉放的太少啦!一點也沒黑的好唷!下次芝麻粉應該可以放多一點唷!

最近真的是懶的可以阿~打一份麵糰在中間發酵時竟然可以睡到昏過去,當醒過來時發現麵糰似乎給他有點發過頭啦!擔心最後發酵時,酵母寶寶都沒力氣了唷!不過似乎還好啦!最近烤土司都用24兩的模子在練習五峰土司,可是我的五峰土司真的是醜的可以阿!別人都素峰峰相連到天邊,偏偏我家的五峰都素高矮不一起起落落的山頭唷!怎麼差那麼多唷!知道桿捲時力道要一致,但就是做不出來,真的要多多努力花時間練習唷!

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食譜來自山茶花之戀-芝麻土司(山形)

碎碎念時間:
上一個芝麻土司有添加20%的先鋒粉,烤焙彈性上就來的好一點,這次沒使用先鋒粉,土司的整體感覺就比較矮了點,最後發酵八九分入爐後,出來的效果似乎也較差一點唷!昭和粉搭配先鋒粉真的有那互補的作用吧!粉想買一包先鋒粉來用,但素好像太多了吧!最近一直努力的消化麵粉,但怎麼感覺粉依舊那麼多ㄋㄟ!要再努力一點唷!

台北的天氣終於放晴啦!希望接下來的四天連假裡天氣可以好一點唷!

脖子的不舒服終於好一點啦!雖然還有些怪怪的!但至少人不再那麼昏昏沈沈了唷!看了好幾個醫生說法都有些不同,不過原因大概就是最近睡眠不足壓力有點大的情況下導致現在發炎的狀況,吃藥改善目前的狀況外,還是需要充分的休息。

最近有一件人際關係的問題導致壓力有點大,或許是我的表達能力說話做事不懂的圓融吧!導致前陣子發生的那些事情,但終究對方是長輩,雖然有點悶,還是得選擇低頭,現在的我只希望不要再發生那些不愉快的事情了。

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準備材料:
綠豆、綠豆仁、細砂糖適量

作法:
1.綠豆、綠豆仁洗淨後,倒入Kuhn Rikon快鍋中,在加水2/3刻度,開中火。
2.等到傳說中兩條線時,轉小火煮約15~25分鐘。
3.快速降壓後,將適量的細砂糖加入攪拌均勻即可。

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準備材料
A:蛋黃5顆、沙拉油60g、牛奶60g、細砂糖20g
B:香格里拉粉75g、玉米粉8g、芝麻粉20g、無鋁泡打粉5g
C:蛋白五顆、塔塔粉3g、細砂糖85g

作法:
1. 烤盤將先烤盤紙鋪好備用。
2.A材料中蛋黃與細砂糖攪拌均勻後,加入沙拉油、牛奶攪拌均勻。
3.B材料過篩後加入作法1,攪拌均勻,備用。

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食譜來自冬冬姐的分享唷!

碎碎念時間:
之前買過市面上的芝麻,香味不足外,還有一個讓我更是害怕的就是芝麻裡有時候都好像會出現一小顆小石頭還什麼的!就是吃的時候會不小心咬到硬硬的東西,那口感就相對的大打折扣外,吃的時候總感覺需要提心吊膽的感覺,讓我對芝麻土司有一種恐懼感吧!這次冬冬姐的合購因對芝麻有這種的恐懼感,所以只買芝麻粉,感謝冬冬姐的分享讓我瞭解到這芝麻的好處唷!知道這芝麻的好又看見第二波的合購,趕緊加入搶購一族,這芝麻真的粉值得推薦購買唷!除了品質好的芝麻外,那芝麻粉的香連鼻子不靈光的老大都問這素啥味道阿!怎麼這麼香唷!素阿~自然熟成的芝麻香啦!好的食材是值得推薦的,自己做DIY不就是吃的健康吃的好咩!



再等等就可以準備進爐啦!

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