目前日期文章:200707 (14)

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香蕉尼個芝麻
他名字裡雖然有個香蕉,但食譜裡找不到香蕉這東西唷!蒲老師解釋這是語助詞類的吧!嘿嘿




南洋咖哩麵包
這麵包粉軟粉好吃唷!

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7月27日義興第一堂餅乾實做班,這是Sandy找我一起去的唷!又看到長腿的介紹,似乎挺不錯的唷,就報名啦!可以跟Sandy、長腿、Bnivy一組一起做,挺不錯的唷!
有了上一次糖果的經驗,怕下課的時間拖到晚上十點多,所以戰略就是趕緊做,分工秤料、操作、整型這些的!還好最後還是準時下課了唷!



楓香杏仁餅乾
這道餅乾我挺愛的唷!
將麵糰桿成薄片後用壓磨壓出造型,在將楓香杏仁片平鋪上去。比較費工大概就是上面那層杏仁片吧!

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這次假日行程排的粉充實唷!
禮拜六一早跑去菁乙上課(改天在補),下午在去郁芬老師新教室餐會。
禮拜日一早又跟克萊兒到新莊的IKEA逛逛!一直想來新莊的IKEA,但是沒人一起去外,也以為離我挺遠的吧!結果我發現騎車不過大約二十分鐘而已唷!以後可以常跑這邊囉!

這次買了一堆盤子,恩~基本上我買盤子大概都是做好的點心要拍照用居多唷!看到漂亮的一直猛買,這次看到粉多漂亮的盤子,但都太大一個,買了用到機會真的少的可憐,所以只能買幾個小一點的盤子而已。

在最後兩個綠色與藍色的桶子,是可以掛在吊桿上放一些小東西的,一個才19塊便宜唷!

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碎碎念時間:
連兩天假日除了禮拜六早上去上課外,都窩在小窩裡做土司!
前幾天隔壁公司的吃了醇奶土司後,一直要訂,可是我跟他們粉貴ㄋㄟ,那材料粉貴唷!但他們依舊要訂,而且一口氣十條,天阿~那麼多真恐怖唷!所以連兩天拼命做土司!
發覺我真的沒接單的命外,接單的壓力好大,讓我睡覺都睡不穩,我還是乖乖的亂搞就好,接單這件事就到此為止吧!
這一次接單好像有賺錢,但其實虧的還比賺得多外,順便也賺到一個感冒,粉慘!

不過這次有個意外的收穫,ㄟ~我的五峰可以峰峰相連到天邊啦!之前MAMAMOA有說一個小撇布,就是做記號啦!這樣桿捲的長度就會一致啦!加上各家的小撇布,終於讓我的五峰可以連接在一起啦!

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泰式酸辣海鮮湯

這道菜從煮到完成大概半個多小時吧!而且沒有傳統酸辣海鮮湯上浮著一層厚厚的油,喝起來比較不會有負擔,而且更甘醇唷!看似簡單的湯頭,但從基底的雞高湯開始熬起再放入一些辛香料慢慢熬煮出味道再加入準備好的食材,還真的挺快速,夏天吃這個湯頭多一點可以來煮點冬粉就是一餐了唷!



泰式檸檬魚

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食譜來自妃娟醇奶土司-100%中種法

碎碎念時間:
我真的粉愛這個配方唷!幾乎要做麵包土司都幾乎第一想到就素它,他真的粉好吃唷,不過別小看他的熱量唷!
中種法看似比較麻煩,但是做出來的成品真的綿密又好吃阿!

當時我正在烘烤炸彈麵包時,總覺得似乎少了一條土司唷!所以就再回發酵的盆子去找,ㄟ~那時候麵糰已經發酵與模子平啦!趕緊進爐去烤,還好出爐後口感不差,不然我又要浪費一次材料囉!幾乎每禮拜都要清一次冰箱,冰箱裡總有一些過期的材料,老大笑我冰箱都在放過期品,有這麼慘咩!

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食譜來自妃娟之醇奶土司-100%中種法

碎碎念時間:
上禮拜做了車輪模,想起年初分割許久的炸彈模也都沒使用過唷!所以這禮拜要動手來試做炸彈模唷!
要做之前想了粉久這到底素幾兩的模子ㄋㄟ!我猜應該跟車輪模是一樣的,結果賓果猜對啦!還好還好,不然我又要浪費一次麵粉啦!

這次依舊消耗之前買的大理石片,只是這次草莓煉乳的口味唷!但吃了以後發現自己還是比較喜歡大理石巧克力的口味唷!

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今天是郁芬老師新開設的教室第一天上課日唷!第一次在新教室上課就來一個火辣辣的辣椒麵包唷!這麵包吃了還真的挺辣的ㄋㄟ!不過挺過癮的唷!

後面那盆美麗的插花是妹亞姐的作品唷!真素漂亮唷!



辣椒麵包內餡還挺不錯吃的唷!配上火辣辣的外表,吃了會噴火的ㄋㄟ!

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此食譜來自 ヾ(´▽`)ノju的部落格~~ガトー・オランジェ


碎碎念時間:
最近一直猛做麵包,把與朋友合購一包昭和粉已經消耗完畢了!但看到滿滿的香格里拉粉,現在應該轉來消耗香格里拉粉了!
這網站是長腿美女介紹的,版主是一個在日本學校學習糕點的學生,粉厲害ㄋㄟ~

這柳橙蛋糕外面淋上柳橙口味的糖霜,真的更加有柳橙的香氣,不過我覺得太甜了,我都只挖裡面的蛋糕吃唷!這蛋糕剛好可以消耗我冰箱存放已久的蜜漬柳橙丁唷!現在真的要少買材料努力消耗冰箱中的存貨,發現自己越來越浪費了,粉多材料都沒使用放到過期然後丟到垃圾桶裡,真的是浪費到了極點唷!

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食譜來自蒲老師酒種土司

碎碎念時間:
上一次的酒種土司不甚滿意,而且第一次培養酒種還是粉多不瞭解的唷!當下禮拜一晚上重新在培養一次酒種,也特別注意上次不瞭解的地方,上一次酒麴忘記敲碎就丟進去,結果那顆酒麴在那邊飄阿飄的!趕緊在拿出來碾碎,第一次看酒麴所以不甚瞭解他的使用方式啦!哈哈

第一天晚上
這一次先將酒麴敲碎後與水分稍微溶解後,再將其他的材料加入,老師給的時間這次參考用,再來因為天氣熱,上班時間我就把酒種請入冰箱吹吹涼,等下班後再拿出來在冷氣房中稍稍退冰一整晚。
隔天一早觀看有些少許的氣泡。但奇怪呈現兩層狀態唷!下面那曾有點麵糊態,上一層水水的!

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食譜來自妃娟之醇奶土司-100%中種法

碎碎念時間:
發覺最近真的是不我做麵包的日子唷!老是恍神,我這次在換算材料時,我竟然把蛋白部分變成82%,總共825g的蛋白,我當時候只覺得怪,把蛋都快用光也倒進麵粉裡了,才發現我寫錯了!阿~~~~一切都無法搶救了,只好將那一缸無法成團的麵糊丟棄,後後~~我還是用昭和粉ㄋㄟ,我的昭和粉會用那麼快的絕大因素都是被我浪費掉了啦!慘~

這禮拜主要是要來消耗之前購買的兩片大理石巧克力片,這大理石片之前在CL網誌裡也曾火紅過唷!不過我通常買一買回家放到快過期才趕緊來動手的唷!這是使用醇奶土司再將大理石巧克力片包入,反覆的折壓幾次入模,這次發酵到忘記,所以最後的帶蓋無法蓋住,只好在麵糰上蓋上一層烤焙紙在蓋上烤盤進去烤焙,最後出爐還是沒有粉完整唷!

不過這土司的口感真的棒到不行ㄋㄟ!跟以往做醇奶的土司完全不一樣,有點類似蛋糕的口感唷!這是因為反覆的壓折的因素嗎??這土司真的好吃到不行ㄋㄟ,這一次做兩條鹿背模造型,一個早餐就被我和老大吃光一條啦!哈哈哈哈~

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這次之前長腿美女在網站上特別介紹大家去美食展不要忘的一個好東西唷!
那一次到了美食展第一件事就是去找復興空廚在哪裡唷!先下單比較要緊唷!因為每天限量四百份而以唷!而且只需付運費150元就可以享受到七道美食,最適合目前減肥的我唷!



蒸石斑魚
每樣產品都特別註明了熱量與營養

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碎碎念時間:
第一次在小小的網誌中推薦這台TWINBIRD雪花機&冰沙機時還蠻喜歡的唷!再來CL也說在SOGO有特價一台999元!不過懶得跑到SOGO去買,但當某天CL網誌上說PCHOME特價一台999元時,這時候就不用等了,不用出門就可以買東西啦!

炎炎的夏日吃冰消暑唷!我挺愛吃冰的,但不愛冰淇淋,總感覺越吃越渴,越吃越甜的感覺,最愛的還是傳統的刨冰啦!收到機器好幾天了,最後選擇當季的芒果來試做,把芒果去皮削塊放入冰箱結凍,一滴水都沒添加做出最天然的芒果冰沙,吃起來真的粉棒ㄋㄟ!

不過這機器不知是我不會使用還是錯誤的使用的方式,剛開始把食材投入後,總可以刨出一些冰沙後,就必須將機器停止打開在將食材往前推入,這樣才有辦法繼續刨,不然機器似乎處於空轉階段唷!怪怪的咧!

不過怪雖怪了點,但這機器還不錯唷!一機兩用,不過最近被念愛亂買,所以接下來要節制點了唷!

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酒種黑豆土司

碎碎念時間:
這是端午節那連假去上蒲老師課時所教的產品之一,吃過這土司後,想趕緊動手做作看!全部的材料都準備差不多後,缺一樣酒麴,這東西還真難買ㄋㄟ!問了幾家都不見找不到,最後還是我公司老闆娘幫我買到的!嘿嘿

上禮拜二晚上就開始先製作酒種,禮拜六馬上動手來做,蒲老師說這後發粉強,所以入膜發酵只需五分滿即可,而且每個土司烤完後都不會超出模型外,可是總覺得這次做的土司特矮小,真的成了一個名副其實的小哈比人唷!

而且發現做出來的酒種素不素天氣太熱了,我全程都放在室溫下,導致酒種熱昏了咧!所以活動力不足,後發也沒老師說的那麼強勁唷!再來隔天口感略粗糙唷!看來我應該必須再養一次酒種試試看唷!

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