目前日期文章:200711 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要


此食譜參考小小米桶的寫實廚房-米式允指沙茶香辣蟹

碎碎念時間:
我還蠻喜歡吃海鮮的!但是說到料理我還真的粉不行,上上禮拜看天氣還不錯找了老大一起騎車到桃園的竹圍漁港去吃海鮮,以前還在附近工作時,記得每週大概都來這邊吃了幾次,那時候真的素便宜又大碗,所以想吃海鮮大概都會跑來這邊吃。

吃完海鮮到隔壁的魚市場晃晃,老大看了這蟹腳似乎不錯,所以買了一點,問題那時候我問說這要怎麼料理阿!老大一副粉簡單阿!燙一燙就好了,最好有這麼簡單就好了唷!

回到家還是想不出這到底要怎麼料理唷!剛好上網逛到小米桶家,ㄟ~看起來粉不錯ㄋㄟ,而且夜市不是都有賣這種東西咩,所以就決定來做這道菜,不過我素先將蟹腳洗淨擦乾後,抹上少許的太白粉利用油炸先炸一下,然後再起油鍋爆香辛香料,將蟹腳丟進去拉一拉,差不多就可以了!還好,味道還不錯,不過有一點點鹹就素了啦!我煮東西有時候還真的挺隨性的,啥東西都大概一下!黑嘿嘿

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



食譜來自風味麵包裡的Oreo貝果

碎碎念時間:
前些天從小R的文章中介紹的Oreo貝果真的粉吸引人唷!而且想起冷凍庫裡還有之前到COSTCO買的一包藍莓粒,當初也是買來要做貝果,但是就這樣一直拖延到現在,在MAMAMOM's網站中有許許多多口味的貝果,也看到那個Oreo的貝果,原來出自風味麵包的書中,所以趕緊從書櫃中把這本書找出來,趁這禮拜的空閒時間動手做這兩種麵包!

這款Oreo的貝果真的粉特別ㄋㄟ,可以吃到麵包體中夾著餅乾,而且MAMAMOM's更是創造了好多種貝果唷!有興趣的可以去那邊挖寶唷!

第一次練習這種整型方式,做的不素粉漂亮,但這味道真的粉棒唷!前不久公司再規劃一間專門製作貝果的中央廚房,老闆問我貝果怎麼做,我用口述一次,但同事似乎有聽沒有懂,也不大瞭解貝果的味道,乾脆到對面的N.Y. BAGELS買全部口味的貝果回來分享,這時候我才知道外面一個貝果單價要50塊ㄋㄟ!而且素單單一個貝果,中間沒有任何夾餡就要50塊,真的挺貴的唷!但吃下去後對於作法大家似乎還是不瞭解,老闆說找一天要在公司做貝果,至少讓製作的環節可以多少瞭解一點唷!

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()



食譜來自山茶花之戀-全麥核桃土司

材料:(直接法)
高筋麵粉770g
全麥粉330g
紅糖88g
鹽巴20g
奶粉33g

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()






食譜來自山茶花之戀的法式無花果核桃麵包

碎碎念時間:
之前看到小R的法式核桃麵包,想起了這個冬冬姐分享的法式無花果核桃麵包,這麵包中添加了苗林行裸麥粉與超大無花果,麵包體的柔軟讓人懷念不已,所以這禮拜趕緊動手做,麵包體真的柔軟到不行ㄋㄟ!不過這次覺得無花果似乎加了不夠多,而核桃似乎多了點!下次記得平衡一下唷!

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()