孟老師瑞士屋頂蛋糕
我的屋頂蛋糕好像快塌啦！中心的白色尖尖的沒做出來！
會做這蛋糕是因為他可以消耗我冰箱那包冰了超久的杏仁粉，做出來的口感還不錯吃唷！
只是做的時候油要噴厚一點，麵粉也灑厚一點，不然會像我一樣斷成兩半唷！
這塊蛋糕剛出爐待涼後吃起來味道尚可，但經過一天後，味道真的變得非常融洽唷～
這塊蛋糕杏仁粉的含量粉多ㄋㄟ！突然愛上這種蛋糕了唷～
目前分類：蛋糕食譜 (33)
- Mar 18 Sat 2006 21:28
瑞士屋頂蛋糕
孟老師瑞士屋頂蛋糕
我的屋頂蛋糕好像快塌啦！中心的白色尖尖的沒做出來！
會做這蛋糕是因為他可以消耗我冰箱那包冰了超久的杏仁粉，做出來的口感還不錯吃唷！
只是做的時候油要噴厚一點，麵粉也灑厚一點，不然會像我一樣斷成兩半唷！
這塊蛋糕剛出爐待涼後吃起來味道尚可，但經過一天後，味道真的變得非常融洽唷～
這塊蛋糕杏仁粉的含量粉多ㄋㄟ！突然愛上這種蛋糕了唷～
- Mar 13 Mon 2006 20:35
葡萄乾乳酪戚風蛋糕
這是孟老師新書100道小蛋糕裡的藍莓乳酪戚風蛋糕，只是我沒有藍莓粒我改放小顆的葡萄乾。
蛋糕體粉柔軟，但乳酪味道沒啥表現出來ㄋㄟ！我想下次可能可以多增加點乳酪不然就是起司粉唷！
但我的蛋糕體跟照片好像有點差別ㄋㄟ！
最近在想一個問題唷！我們自己動手做的蛋糕，平常在室溫下可以放幾天？？夏天一天兩天應該就非常不得了了吧！冬天可能可以增加個幾天，但最近發現有些便利店或者是超市雜貨店等等的都會擺著一個販賣麵包蛋糕的架子，他的蛋糕竟然可以在室溫上放上二十五天ㄋㄟ！我覺的挺不可以思議的唷！製作商素在蛋糕體加了啥東西，不然怎麼可能保存那麼久唷！因為以前我還蠻常買那類的麵包蛋糕來吃的唷！
- Oct 15 Sat 2005 17:43
黃金蛋糕捲
- Jul 14 Thu 2005 21:30
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕冰涼者吃真的粉好吃唷！
不過因為那時候煮焦糖時，不小心焦糖噴出來黏在我手背上！
哇！！！那真素痛阿！表皮還燒焦馬上泡出水泡來！
這兩張圖素兩個焦糖布丁蛋糕！第一章圖的焦糖煮的剛剛好，第二章圖的焦糖似乎就少了點那焦糖味唷！
- May 24 Tue 2005 20:17
草莓果醬捲
草莓果醬捲
◎材 料：
【麵糊】蛋黃4個 細砂糖25g 沙拉油40g 牛奶40g（我又增加了三大匙的牛奶）香草精1/4小匙 泡打粉3g 低筋麵粉100g
【蛋白糊】蛋白4個 細砂糖75g 塔塔粉2g
【夾餡】草莓果醬適量
◎做法：
1.先將蛋黃與細砂糖25g攪拌均勻，再加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
- Mar 21 Mon 2005 20:17
藍莓戚風蛋糕
- Mar 13 Sun 2005 13:02
瑞士捲
此食譜參考愛上烘焙的果醬蛋糕捲
◎材 料：
【麵糊】蛋黃4個 細砂糖25g 沙拉油40g 牛奶40g（我又增加了三大匙的牛奶）香草精1/4小匙 泡打粉3g 低筋麵粉100g
【蛋白糊】蛋白4個 細砂糖75g 塔塔粉2g
【夾餡】鮮奶油適量
◎做法：
1.先將蛋黃與細砂糖25g攪拌均勻，再加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
2.先低筋麵粉、泡打粉過篩後，加入【1】攪拌均勻成為麵糊備用。烤箱預熱180℃/160℃。
- Mar 06 Sun 2005 22:22
柳橙戚風蛋糕
柳橙戚風蛋糕（八吋）
⊙材料
1.沙拉油60g、牛奶60g
2.低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、柳橙果汁粉兩匙
3.蛋黃5個、糖20g
4.蛋白5個、.糖95g、.塔塔粉3g
- Feb 20 Sun 2005 21:27
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕（七吋）
食譜參考愛在廚房的焦糖布丁蛋糕
◎材料
焦糖部份：七匙砂糖、兩匙熱水
布丁部份：牛奶300g、蛋黃三個、全蛋三個、香草精1/4匙、砂糖兩匙（看太快我只使用三顆全蛋）
蛋糕部份：奶油四匙（我改用沙拉油四匙）、低筋麵粉三匙、牛奶60g、蛋黃三個、香草精1/4匙、蛋白三個、 砂糖二匙
◎作法
1.煮焦糖：將七匙砂糖放入鍋中，用大火將砂糖完全融化，再加入二匙熱水，然後搖晃鍋子一下，趕緊把焦糖 到入七吋的實底模型，轉動模型讓底都鋪滿一層焦糖。
- Dec 05 Sun 2004 17:35
柳橙戚風蛋糕
這食譜素參考紅紅(晶晶)的快樂厨房的香橙雪芳蛋糕
因為在最後烤的時候，沒注意溫度，所以烤過頭啦！表面焦黑了！
不過蛋糕還是挺好吃的ㄋㄟ！我覺得有點QQ的感覺唷！
蛋糕系列 (6)