目前分類:上課趣 (17)

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巧克力杏仁蛋糕餅
這可以變化出多種的造型,堅果配上脆脆的蛋白餅,還真的多樣的口感外,雖然底部有塗上一層苦甜巧克力,但卻不會顯的過甜反而更可顯現出另一番風味唷!



粉心玫瑰
這餅乾粉特別的一點是完全無任何液態材料,並添加了玫瑰粉,讓烘烤時傳出濃濃的香味,出爐後在沾上草莓巧克力,而且可以多種沾法,可以創造出一些好玩的表現方式唷!

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咖哩愛登姆起士酥

這道餅乾,在攪拌的時候有同學問說這是不是加了咖哩,我拿起刮刀聞一聞沒阿。哪來的咖哩味道唷,最後才有同學說有啦有添加咖哩啦!拍謝唷!鼻子不靈光啦!
餅乾口味挺棒的唷,含有濃濃的起士味道,並且素兩種起士唷,吃起來咖哩味道還是不明顯啦!鹹鹹的味道挺不錯的唷!



油炸葉子

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香蕉尼個芝麻
他名字裡雖然有個香蕉,但食譜裡找不到香蕉這東西唷!蒲老師解釋這是語助詞類的吧!嘿嘿




南洋咖哩麵包
這麵包粉軟粉好吃唷!

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7月27日義興第一堂餅乾實做班,這是Sandy找我一起去的唷!又看到長腿的介紹,似乎挺不錯的唷,就報名啦!可以跟Sandy、長腿、Bnivy一組一起做,挺不錯的唷!
有了上一次糖果的經驗,怕下課的時間拖到晚上十點多,所以戰略就是趕緊做,分工秤料、操作、整型這些的!還好最後還是準時下課了唷!



楓香杏仁餅乾
這道餅乾我挺愛的唷!
將麵糰桿成薄片後用壓磨壓出造型,在將楓香杏仁片平鋪上去。比較費工大概就是上面那層杏仁片吧!

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泰式酸辣海鮮湯

這道菜從煮到完成大概半個多小時吧!而且沒有傳統酸辣海鮮湯上浮著一層厚厚的油,喝起來比較不會有負擔,而且更甘醇唷!看似簡單的湯頭,但從基底的雞高湯開始熬起再放入一些辛香料慢慢熬煮出味道再加入準備好的食材,還真的挺快速,夏天吃這個湯頭多一點可以來煮點冬粉就是一餐了唷!



泰式檸檬魚

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今天是郁芬老師新開設的教室第一天上課日唷!第一次在新教室上課就來一個火辣辣的辣椒麵包唷!這麵包吃了還真的挺辣的ㄋㄟ!不過挺過癮的唷!

後面那盆美麗的插花是妹亞姐的作品唷!真素漂亮唷!



辣椒麵包內餡還挺不錯吃的唷!配上火辣辣的外表,吃了會噴火的ㄋㄟ!

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銅鑼燒

6月24日這天真的是行程趕趕趕唷!一大早就到義興上這堂期待已久的苗林行的講習課程!主要是介紹苗林行的粉類用法與特性!從現在起要購買苗林行的粉類都可以到義興買唷!有小包裝也有大包裝,真的粉方便唷!

這銅鑼燒是用苗林行銅鑼預拌粉製作而成的!真的粉方便,而且好吃唷!最近星野到台北開分店,讓銅鑼燒這東西重新站上火線,以前也不曾想動手做,總覺挺複雜麻煩的!做出來的成品也不見的好吃,這次利用苗林行調配好的預拌粉做出來的挺不錯的ㄋㄟ!而且這次上課,老闆娘還大放送,大家都送一包銅鑼燒預拌粉唷!讚啦!



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酒種黑豆麵包(自然發酵種)

這次蒲老師的課程中,這樣產品最吸引我唷!因為從粉久開始就想動手試做想酵母,但遲遲不敢動手,因為看了許多養酵母人需要粉細心並且時時察看,我還真的沒辦法達成唷,但又愛天然酵母製作出來麵包那種香氣,今天學了蒲老師教的這堂酒種課程,還真的蠻適合我這種懶人的唷!粉方便,而且製作出來的產品沒有濃厚的酒氣,真的粉棒的一樣產品。



佐賀忍者包

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◎擂茶布蕾
擂茶布蕾配上酥脆的杏仁棒,真的粉好吃唷~




◎摩奇泡芙
這次加演場次,因上次大家對摩奇泡芙該空心還是實心搞的粉亂,所以老師特地再重新上菜一次唷!

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山藥燒果子
照片中是素食配方,可能因為外表刷奶水的緣故,所以上色比較淡,葷食的燒果子顏色粉漂亮唷!



日式栗饅頭
裡裡外外真的粉栗子口感唷!造型真的粉Q唷!

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韓國麵包



巧克力餅乾



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日式乳酪蛋糕



伯爵奶酪



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蘋果Q心慕斯
這造型真的挺可愛的ㄋㄟ!我還在想兩邊都削到45度的話,那可以變成愛心唷!
酸酸甜甜的滋味,真素不錯吃唷!





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七月三十一日就素七夕情人節了唷~~祝大家七夕情人節快樂

前陣子郁芬老師在明瑄上巧克力課程,錯過了那次機會,老師特別開了一個半DIY的課程趕緊報名,今天的課程粉特別的是,不是坐在位子上聽著老師講解跟老師動手做,而是一半的產品幾乎都是同學們大家自己動手做的唷!這樣可以讓自己更瞭解哪裡有疑惑可以馬上提出來,真素一堂粉特別的課程唷~ 





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(義興)

這是第一堂課
利用木輪根做出木紋巧克力片圍邊,在做出捲捲的巧克力條,表面放焦糖液,但因為我放入冰箱時歪一邊,所以造成焦糖液尚未凝固就流出來啦!



第二堂課
重點在粉紅色的巧克力,似乎素新產品唷!類似軟質巧克力吧!加熱融化後擠在鮮奶油上造成有流動的感覺,恩!我蠻喜歡的唷!
而鮮奶油表面的紋路,原本老師只是用鋸齒板做的!我把在郁芬老師上課所教的方式拿來應用。發覺這樣做出來粉漂亮ㄋㄟ~

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第一次上蒲老師的課程,老師真的粉幽默ㄋㄟ!在課堂中總是穿插了粉多笑點唷!



巧克力堅果蛋糕組裝前



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奶酥麵包

禮拜六去上郁芬老師的麵包課,這是我第一次正式上的麵包課程唷!平常都素自己去摸索,不懂的問網路上的網友,但有時還是無法粉瞭解,尤其是整型這問題,是無法用言語就可以說明白的!這次的上課收穫粉多唷!也發現了自己存在已久的壞習慣唷!
上課時不只是示範用機器打麵糰,老師還親自動手用手揉麵ㄋㄟ!麵糰在老師手中感覺是那麼簡單,完全沒有沾黏等等的狀態,真素好佩服ㄋㄟ!嘿嘿

這次上課算是一個小網聚吧~看到好多第一次見面的朋友唷!
敏-迷迭香彈珠汽水
他真的是一個好靈活的孕婦唷!而且除了肚子大以外,真的看不出有什麼不適的狀態唷!素一個美麗的孕婦唷!

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