食譜素參考簡易家庭麵包製作

◎材料:

高筋麵粉500g(我改用高筋麵粉450g、低筋麵粉50g)

細砂糖70g、鹽5g、乾酵母10g、奶油30g、蛋50g、水250g、改良劑5g

餡料:葡萄乾少許

◎作法:

1.麵糰作法請參考紅豆捲麵包

2.將麵糰分割為50g一個。

3.葡萄乾先用水泡軟,並用紙巾擦拭多餘的水份。

4.將麵糰桿成厚度約0.5公分,然後在上面灑上少許的葡萄乾。

5.把麵糰捲起來,並在上面割上三刀。

6.用上下火200℃烤約13分鐘,但我一樣用了大約25分鐘。

發酵至兩倍大的樣子

橫切面的樣子


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • meli
  • 顏色粉美麗耶...<br />
    <br />
    不過我剛看到標題<br />
    嚇一跳<br />
    葡萄麵包耶<br />
    真神<br />
    後來才發現是葡萄乾啦