貓的廚房

◎材料：
高筋250克、超軟磨奇粉50克（作者原使用在來米粉）、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、麥芽精3克（我沒有放唷）、紅豆沙250克、蛋汁適量、黑芝麻適量

◎作法：
1將全部材料放入麵包機中攪拌均勻且有薄膜。發酵60-90分至兩倍。.手指插入有小洞不易彈回即可。
2發酵完成後取出分割每個麵糰約一百公克、滾圓、鬆弛10分鐘。
3鬆弛完成後做整型動作，將紅豆沙包入麵糰，整型完成後發酵60-90分至兩倍大。

4、烤箱預熱上火200℃下火160℃。

5、在麵糰上刷上一層蛋汁，並灑上適量的黑芝麻。

6、用上火175℃下火150℃烤約表面上色後，上火150℃下火110℃烤。

◎心得

以前我是手工揉麵一族，而且做出來的口感也不佳，因為我粉難揉到有薄膜這種情況唷！所以禮拜三決定買了麵包機，禮拜五晚上我就收到機器囉！回家等不及的馬上做了波特土司，ㄟ！口感真的粉柔軟ㄋㄟ！而且到了隔天還是一樣柔軟唷！早上也趕緊再打一份麵糰來玩玩，所以選了CL介紹的麥香鮮奶米麵包唷！不過因為我沒有在來米粉，所以改用超軟磨奇粉，ㄟ！口感真的超級柔軟的ㄋㄟ！而且麵包真的帶有一股濃郁的奶香唷！有麵包機打麵糰真的輕鬆好多唷！