麥香鮮奶紅豆麵包
食譜參考TPC復活日記麥香鮮奶米麵包

材料:
高筋250克、超軟磨奇粉50克(作者原使用在來米粉)、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、麥芽精3克(我沒有放唷)、紅豆沙250克、蛋汁適量、黑芝麻適量

作法:
1
將全部材料放入麵包機中攪拌均勻且有薄膜。發酵60-90分至兩倍。.手指插入有小洞不易彈回即可。
2
發酵完成後取出分割每個麵糰約一百公克、滾圓、鬆弛10分鐘。
3
鬆弛完成後做整型動作,將紅豆沙包入麵糰,整型完成後發酵60-90分至兩倍大。

4、烤箱預熱上火200℃下火160℃。

5、在麵糰上刷上一層蛋汁,並灑上適量的黑芝麻。

6、用上火175℃下火150℃烤約表面上色後,上火150℃下火110℃烤。

 

◎心得

以前我是手工揉麵一族,而且做出來的口感也不佳,因為我粉難揉到有薄膜這種情況唷!所以禮拜三決定買了麵包機,禮拜五晚上我就收到機器囉!回家等不及的馬上做了波特土司,ㄟ!口感真的粉柔軟ㄋㄟ!而且到了隔天還是一樣柔軟唷!早上也趕緊再打一份麵糰來玩玩,所以選了CL介紹的麥香鮮奶米麵包唷!不過因為我沒有在來米粉,所以改用超軟磨奇粉,ㄟ!口感真的超級柔軟的ㄋㄟ!而且麵包真的帶有一股濃郁的奶香唷!有麵包機打麵糰真的輕鬆好多唷!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 莎莎
  • dear mindy<br />
    <br />
    恭喜你終於有機器代勞了<br />
    很方便對吧!!<br />
    這樣就可以常常有新鮮,好吃的麵包了^^
  • keong
  • mindy<br />
    你又敗家了哦...<br />
    你什麼時候要買攪拌機...??<br />
    cl家那是8000多一個盆+蓋哦<br />
    所以還是比x信便宜哦~~
  • leafyu
  • 恭喜你MINDY~<br />
    終於有麵包機囉~<br />
    我也好想賣一個呢~~~
  • joe0363kimo
  • dear mindy:<br />
    恭喜!<br />
    我後來買麵包機<br />
    也覺得方便許多<br />
    輕鬆不少<br />
    <br />
    Joey
  • txfish
  • dear mindy,<br />
    哇!有磨奇粉的麵包一定很棒~<br />
    恭喜你囉~有了麵包機後你就可以大展身手囉!<br />
    期待期待!!<br />
    --sherry<br />
    <br />
  • starmom
  • Mindy,<br />
    恭喜妳也有麵包機,脫離手揉一族了,<br />
    這麵包有加摩奇粉,特別耶!改天來試試看!<br />
    總算又看到妳的麵包了!:)<br />
    Tina
  • sikichung
  • Dear Mindy~<br />
    哈...好巧喔!今天我也做了紅豆麵包耶!<br />
    我也是無法手工揉麵團,所以都是靠麵包機幫忙揉麵團的<br />
    恭喜你加入麵包機一族<br />
    ^^
  • CL
  • mindy<br />
    遲來的恭喜..x信之前給我的攪拌機單機價啊..就快要接近我買整組的價格囉..你<br />
    真的想買攪拌機了嘛??呵呵..
  •  晴晴
  • mindy.<br />
    我是超白癡有愛學的新人<br />
    以後我會常來這裡偷師可以嗎<br />
    看到你的圖片很難不進來<br />
    <br />
    我也趕快在東森買了一台麵包機<br />
    請問一下.用麵包機就可以做妳家的美味了嗎<br />
    是用麵包機打麵糰即可取出在放餡自己發嗎<br />
    <br />
    我已經吃了2個禮拜的吐司了<br />
    想跟妳偷師ㄛ<br />
  • Ping
  • Mindy,<br />
    哪種麵包機好用呢, 到哪買啊?? 我不懂....
  • dearmindy
  • TO:莎莎 <br />
    謝謝ㄋㄟ!對呀!超級方便的唷!<br />
    <br />
    TO:keong<br />
    黑阿!給他敗下企!什麼時候買攪拌器唷!我超級心動的啦!只是現在買怕我家老<br />
    大太刺激ㄋㄟ!我要再想一想唷!<br />
    <br />
    TO:leafyu<br />
    謝謝你ㄋㄟ!真的快企買一台唷!你知道我買下企後,我家老大竟然說你早該買<br />
    啦!哈哈!活像我虐待他多久咧!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:Joey<br />
    謝謝你ㄋㄟ!真的超級方便!打麵糰終於不再是惡夢啦!哈哈<br />
    <br />
    TO:sherry<br />
    麵包我還粉生疏啦!我做麵包的次數不多唷!我還是要跟你們學習唷!<br />
    這個麵包真的超級棒的唷!我連放了兩天,還是軟的!吃起來都不需要在微波<br />
    ㄋㄟ!而且有特殊的奶香味,真的要試試看唷!<br />
    <br />
    TO:Tina<br />
    謝謝你ㄋㄟ!這麵包真的粉柔軟也有特別的奶香味唷!你真的要試試看唷!<br />
    <br />
    TO:siki<br />
    謝謝你ㄋㄟ!素阿!去你家也發現我們都同時做紅豆麵包唷!<br />
    <br />
    TO:CL<br />
    我超級心動的ㄋㄟ!只是我現在馬上買下企會太刺激我家老大的心臟,我先在等一<br />
    個月看看!然後再給他敗下企!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:晴晴 <br />
    非常謝謝你來我這邊ㄋㄟ!不要偷偷來啦!每次來都留下點足跡唷!嘿嘿<br />
    我們大家一起來研究學習啦!網路上有太多高手唷!大家一起跟他們學習唷!<br />
    我這食譜可是去CL家學的ㄋㄟ!你可以去他家挖寶唷!<br />
    我都是利用麵包機幫我打麵糰,然後經過第一次發酵後取出來做想做的麵包唷!<br />
    我也是買東森的麵包機唷!<br />
    <br />
    TO:Ping<br />
    哪種麵包機好用阿!你這可問倒我啦!因為這是我第一次買麵包機也是第一次使用<br />
    麵包機ㄋㄟ!你有關麵包機問題可以去詢問CL(TPC復活日記)或者KO(幸福的滋<br />
    味在廚房)這兩位使用的麵包機時間比我多太多啦!<br />
    我的麵包機是在東森購物買的!基本上大一點的電器用品店都有,不然百貨公司也<br />
    都有唷!<br />
    拍謝唷!因為我剛用,所以不能幫上你什麼忙唷!
  • Ping
  • 袜啦, 因為我也對它不熟, 只是常看到它在食譜中出現, 才好奇想買來試試, 不<br />
    過, 還是謝謝你提供這麼多好吃的食譜^^
  • dearmindy
  • TO:Ping<br />
    我沒有提供好吃的食譜啦!這都素在網路上跟大家學習的唷!