麥香鮮奶摩奇麵包

 

材料:
高筋200克、超軟磨奇粉100克、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、紅豆沙90克、蛋汁適量、黑芝麻適量

作法:
1將全部材料放入麵包機中攪拌均勻且有薄膜。發酵60-90分至兩倍。.手指插入有小洞不易彈回即可。
2發酵完成後取出分割每個麵糰約80公克、滾圓、鬆弛10分鐘。
3鬆弛完成後做整型動作,將紅豆沙包入麵糰,整型完成後發酵60-90分至兩倍大。

4、烤箱預熱上火200℃下火160℃。

5、在麵糰上刷上一層蛋汁,並灑上適量的黑芝麻。

6、用上火175℃下火150℃烤約表面上色後,上火150℃下火110℃烤。

 

◎心得:

這麵包真的太柔軟啦!我連放兩天一樣沒硬掉ㄋㄟ,這次我把摩奇粉改成100克,這樣應該會更柔軟唷!這次我只包三個紅豆沙,剩下的單吃也是粉棒的唷!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • txfish
  • dear mindy,<br />
    我發現你真的很喜歡麻薯麵包ㄟ~<br />
    啊~~我都吃不到!<br />
    --sherry<br />
  • 莎莎
  • dear mindy<br />
    <br />
    這個摩奇粉真是神奇的粉<br />
    可以讓麵包變的這麼軟^^<br />
    <br />
  • starmom
  • 原來麻糬粉效力這麼大!我也還剩150g,趕改天來玩玩!<br />
    Tina
  • joe0363kimo
  • 哇!麻糬粉有著那麼大的魔力<br />
    看起來真是要敗回來囉<br />
    因為,真得看起來粉好吃<br />
    <br />
    Joey<br />
  • hs2449
  • mindy<br />
    摩奇粉做的麵包口感的確很好!<br />
    最近我用湯種粉做,口感也很棒ㄟ~~<br />
    紅豆麵包我兒子超愛吃!<br />
  • dearmindy
  • TO:txfish<br />
    是阿!因為剛買麵包機,所以會一直試各種麵糰唷!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:莎莎<br />
    黑阿!不只這種粉唷!在來米粉、卡士達粉都可以ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:Tina<br />
    是阿!每次買一包,做磨奇麵包總會剩下一點點,拿來做這種最適合啦!<br />
    <br />
    TO:Joey<br />
    是阿!不只做麵包唷!也做磨奇麵包來吃吃唷<br />
    <br />
    TO:魔女<br />
    湯種喔!ㄟ!我也去找找來試試看唷!<br />
    紅豆麵包粉多人愛ㄋㄟ!