◎材料:

麵糰部分:
25克、鮮奶125克、高筋麵粉225克、卡士達粉(克林姆粉)25克、鹽2克、細砂糖20、泡打粉1小匙酵母5克、奶油38

蛋糕體部分:
蛋黃4 細砂糖25g 沙拉油40g 牛奶40g巧克力醬2大匙、 泡打粉3g 低筋麵粉100g   蛋白4 細砂糖75g 塔塔粉2g 

◎作法:
1.將材料順序放入麵包機中攪拌均勻後,再將奶油放入,攪拌至有薄膜後,發酵至兩倍大。
2.趁麵糰發酵時間,烤一塊蛋糕(作法請參考果醬蛋糕捲)。
3.發酵完成後取出分割 80g六個,滾圓鬆弛約十分鐘。
4.將適當大小的蛋糕包進麵糰中,進行第二次發酵。
5.烤箱預熱175/150℃,烤約二十分鐘即可。

◎心得
ㄟ!我發覺這種東西粉難整型ㄋㄟ!所以做出來的東西醜醜的唷!不過我覺得一口可以把蛋糕和麵包一起吃下的口感真的粉好吃唷!而且可以搭配做出許許多多的口味。



dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • MARS
  • dearmindy,<br />
    妳做的不錯啊, 蛋糕包在麵包中間, 很特別.<br />
    那蛋糕等於烤兩次了, 吃的時候會不會太乾呢?<br />
    <br />
    上面擠的是卡士達嗎?
  • 莎莎
  • dear mindy<br />
    <br />
    很厚工溜~~<br />
    不過辛苦是有代價的<br />
    一定很好吃
  • Tina
  • Mindy,<br />
    這蛋糕麵包粉可愛ㄌㄟ<br />
    等我有空也來試試看!:)<br />
    Tina
  • sikichung
  • mindy~<br />
    最近也開始下班做甜點囉~~<br />
    ^^<br />
    我最怕揉麵團跟整型了<br />
  • jachele
  • dear mindy:<br />
    這種麵包感覺就很厚工<br />
    我這懶人做不起啦...<br />
    我用眼睛吃就好...ccc
  • leafyu
  • DEAR MINDY~<br />
    這麵包很贊﹗<br />
    兩種享受﹗<br />
    麵包加蛋糕~~~~
  • txfish
  • dear mindy<br />
    看起來好好吃喔~<br />
    有了麵包機之後 你很勤奮喔<br />
    又做麵包又做蛋糕的<br />
    還把他們包了起來!<br />
    呵呵!<br />
    --Sherry
  • dearmindy
  • TO:MARS<br />
    謝謝你ㄋㄟ!整型部分還是需要多加強的ㄋㄟ!黑嘿嘿<br />
    蛋糕體我個人認為不會太乾ㄋㄟ!吃起來的口感還不錯ㄋㄟ!<br />
    素阿!因為那天剛有有做克林姆麵包,就把剩下的卡士達醬擠上去遮遮醜唷!<br />
    <br />
    TO:莎莎<br />
    還好啦!利用第一發酵做蛋糕體唷!你也趕緊做做看唷!這東西吃起來真的粉好吃<br />
    ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:Tina<br />
    謝謝你ㄋㄟ!我才真的非常佩服你ㄋㄟ!你的麵包做出來跟書本的照片真的不相上<br />
    下ㄋㄟ!真素佩服屬啦!<br />
    <br />
    TO:SIKI<br />
    因為有麵包機才讓我下班後也會動念頭作點心唷!不然以前我只有禮拜六才是我的<br />
    麵粉日ㄋㄟ!整型這問題也是讓我粉頭痛的唷!因為我永遠只會那招!哈哈哈<br />
    <br />
    TO:jachele<br />
    不會啦!你也可以在做蛋糕時多一塊蛋糕就可以把他包進去阿!這種蛋糕口感真的<br />
    粉特別ㄋㄟ!可以試試看唷!<br />
    <br />
    TO:leafyu<br />
    素阿!真的粉特別的感覺ㄋㄟ!一口可以同時吃下蛋糕與麵包!好吃唷!<br />
    <br />
    TO:Sherry<br />
    哈!素阿!有了麵包機後我素比較勤奮點啦!希望未來有了攪拌器能更加勤奮唷!<br />
    哈哈哈<br />