此食譜參考小米Life&Cook藍莓貝果
麵糰材料:(約十二個)
水170g、草莓醬100g、細砂糖20g、鹽4g、無鹽奶油10g、酵母6g、高筋麵粉500g
糖水材料:
水1000g、糖50g
作法:
1.將所有材料放入麵包機攪拌完成。
2.基本發酵三十分鐘。
3.分割滾圓每個約八十克十二個。
4.整型成甜甜圈狀,發酵至兩倍大。
5.糖水材料煮約90℃麵糰兩面煮約十秒鐘。
6.烤箱200℃/150℃約二十五分鐘。
心得:
這次麵糰真的粉乾,看小米已經說約再加上20g的水外,我還加入約六大匙的水,不然麵包機中途還停頓下來!真恐怖唷!不過烤出來真的粉好吃唷!
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