此食譜參考小米的高鈣鮮奶土司

材料:
鮮奶143克、全蛋35克、細砂糖25克、鹽5克、高筋麵粉250克、酵母4克、奶油38克、改良劑2克(可省略)

作法:
後油法
基本發酵:60分鐘
分割滾圓:分成兩等份
中間發酵:15分鐘
整型:兩次桿捲
最後發酵:約模型八分滿
溫度:上火175度下火150度約35分鐘

這麵糰真的粉柔軟唷!雖然含水量粉高,但一點也不需要撒手粉ㄋㄟ!吃起來口感真的粉棒唷!
謝謝小米的分享唷!

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • siuvonvon
  • 一粒粒的是WALNUT 嗎?
  • leafyu
  • 大家都喜歡這個配方﹐<br />
    真像動手做做﹗>_<
  • jessica0118
  • 嘿嘿嘿...<br />
    有土司~~<br />
    我是最近愛上吃麵包的人<br />
    :D
  • TULIP3791
  • 這個吐司應該很棒道出都有人在做應該不可以<br />
    輸人不輸陣!妳好厲害喔.常來妳家看妳做的蛋糕裝飾<br />
    都好美..真幸福可以在台灣!就可以學很多想學的東西..<br />
    把妳加入連結好嗎?
  • dearmindy
  • TO:siuvonvon<br />
    不是核桃唷!素大紅豆唷!不知道算不算花豆唷!<br />
    <br />
    TO:leafyu<br />
    這配方真的粉好吃ㄋㄟ!趕緊動手試試看唷!<br />
    <br />
    TO:jessica<br />
    真的唷!那趕緊來試試看這各配方唷!<br />
    <br />
    TO:TULIP3791<br />
    謝謝你ㄋㄟ!歡迎你唷!<br />
    在台灣真的粉多粉棒的師傅在教課唷!