材料:
鮮奶143克、全蛋35克、細砂糖25克、鹽5克、高筋麵粉250克、酵母4克、奶油38克、改良劑2克(可省略)

作法:
後油法
基本發酵:60分鐘
分割滾圓:分割滾圓50g一個,約十個
中間發酵:15分鐘
整型:兩次桿捲
最後發酵:約模型八分滿
溫度:上火175度下火150度約20分鐘


前幾天在CL家看到他使用這模型杯,才突然想起!ㄟ!!我那次的團購中也買了一堆唷!這杯子真的是蠻好用的ㄋㄟ!簡單的整型一下就可以烤出圓滾滾好可愛的麵包唷!灑黑芝麻的是紅豆口味,灑椰子絲的芋頭口味。這配方真的好好吃阿,最近麵包幾乎都使用這配方唷!
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    dearmindy 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()