材料:
鮮奶143克、全蛋35克、細砂糖25克、鹽5克、高筋麵粉250克、酵母4克、奶油38克、改良劑2克(可省略)

作法:
後油法
基本發酵:60分鐘
分割滾圓:分割滾圓50g一個,約十個
中間發酵:15分鐘
整型:兩次桿捲
最後發酵:約模型八分滿
溫度:上火175度下火150度約20分鐘


前幾天在CL家看到他使用這模型杯,才突然想起!ㄟ!!我那次的團購中也買了一堆唷!這杯子真的是蠻好用的ㄋㄟ!簡單的整型一下就可以烤出圓滾滾好可愛的麵包唷!灑黑芝麻的是紅豆口味,灑椰子絲的芋頭口味。這配方真的好好吃阿,最近麵包幾乎都使用這配方唷!

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • ryu12393
  • 真可愛:D
  • rabbit6793
  • 小貓:<br />
    我最近去買材料時也常站在這杯子的櫃子前猶豫不決..<br />
    看來還是找一天好好逛材料店把想買的東西都補齊好了..<br />
    改天來試試妳的配方做麵包..<br />
    <br />
    ps:別忘了幫我買糖粉啊!謝謝囉!<br />
    <br />
    兔子
  • minghew
  • 我也要用我的小烤箱試試這款杯子麵包<br />
    <br />
    小貓貓~人家打包回家嚕^^<br />
    感恩蛤!!<br />
    <br />
  • minghew
  • 啊??這個麵團只能分割成2等分<br />
    請問小貓..杯子的底約幾公分??<br />
    <br />
  • lynnhsueh
  • 我也有買這個小杯杯耶~作成小麵包還真可愛呀!那我就帶配方回家,不客氣囉,謝謝^^晚上見~
  • siuvonvon
  • 哈!你令我想起可以用MUFFIN PAN做一個個小麵包啊!
  • dearmindy
  • TO:ryu12393<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:兔子<br />
    素阿!我也常買一堆烘烤杯,但往往剛買來時都捨不得用,現在要開始慢慢的來消耗一下唷!<br />
    放心的唷!我有幫你買唷!<br />
    <br />
    TO:敏<br />
    這個配方素我直接去COPY土司的啦!所以也忘記改裡面整型的內容唷!一個杯子我大約放50g的麵糰量唷!一個配方做出來約十個這種杯子唷!<br />
    杯子大約五公分吧!<br />
    <br />
    TO:長腿美女<br />
    謝謝你ㄋㄟ!這杯子真的還不錯用唷!晚上見唷!<br />
    <br />
    TO:siuvonvon<br />
    也素可以的唷!烤出來也素圓滾滾的ㄋㄟ。
  • minghew
  • 小貓我收到嚕^^<br />
    好想趕緊來試試看呦!!<br />
    <br />
    敏<br />
  • misummer
  • 貓貓你好,<br />
    前天發現了這個食譜,啥都沒說就偷回家試了。一試之<br />
    後,好之不在話下,讚,先謝謝啦;不過,麵糰揉好後好<br />
    黏哦~~完全不知道該怎麼整型吶…<br />
    想請問貓貓妳是怎麼桿的丫? 我總覺的太黏桿不起來,也<br />
    整不出圓型。麻煩妳教教我囉… 謝謝<br />
    misummer
  • dearmindy
  • TO:misummer<br />
    麵糰的含水量粉高唷!所以一定要攪打到不黏手為止唷~<br />
    這樣才會出現薄膜啦!<br />
    圓形滾圓如果有不熟悉的可以到小米家或者可晴家去看<br />
    唷!他們家有詳細的照片圖解唷!