此食譜來自小米的鮮奶高鈣土司

材料:
鮮奶143克、全蛋35克、細砂糖25克、鹽5克、高筋麵粉250克、酵母4克、奶油38克、改良劑2克(可省略)

作法:
後油法
基本發酵:60分鐘
分割滾圓:分割150g一個
中間發酵:15分鐘
整型:兩次桿捲
最後發酵:約模型八分滿
溫度:上火175度下火150度約20分鐘(烤箱溫度僅供參考唷)

心得:
之前在CL家看到這模子,才想起我的模子也好久沒用啦!趕緊搬出來用唷!
不過這次烤的太久,造成麵包太黑了啦!!!
發現自己常買一堆有的沒有的模子,但常常使用的模子似乎都素土司模!
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    dearmindy 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()