貓的廚房

此配方來自澤媽的廚藝分享-蒲樹森老師的配方唷！

★材料：
高筋麵粉250g、乾酵母3g、天然酵素0.7g、細砂糖40g、全蛋25g、歐丁奶油乳酪粉25g、鮮奶155g、奶油20g

★作法：
攪拌：完全擴展階段（後油法）
基本發酵：約四十分鐘（兩倍大）
分割；三等份
中間發酵：約15分鐘
整型：兩次桿捲
最後發酵：約四十分鐘（兩倍大）
烤焙溫度：上火180℃/下火150℃約40分鐘

★心得：
距離上次做麵包我想少說也有三個月了吧！因為每次總想打兩條土司這樣一條自己吃，一條送人，但偏偏我的攪拌器不爭氣阿～～無法接受那麼大的單據，只好一次一條分的打，這樣才有辦法打出那種完全擴展的階段，所以越來越就懶得做麵包了！總是再等待那天想不開就去搬一台落地的攪拌器回來，但～～到目前為止我似乎都還蠻正常的！所以到現在都只有小銀在陪伴我唷！好想要一次可以打出好幾條土司那種感覺ㄋㄟ！希望未來不久的日子我可以把我夢想中的攪拌器給迎娶回家唷！

這次土司因為懶得再等待下去，結果沒有滿模！嘿嘿，不過美味不減分唷！這土司真的素柔軟到不行ㄋㄟ！此次把土司放在室溫下連放到第四天！土司依舊素柔軟！真素棒阿～～～