杏仁脆餅 @ 貓的廚房

Aug 09 Wed 2006 10:52
杏仁脆餅

此食譜來自CL杏仁脆餅

◎材料:
無鹽發酵奶油100g、細砂糖73g、蛋40g、低筋麵粉200g、杏仁粒67g

◎作法:
1. 杏仁粒先用上火150℃/下火150℃烤30～40分到全熟.，放涼後泡水5～10分瀝乾備用。
2. 奶油與糖打發，分次加入蛋液攪拌均勻後，在加入粉類攪拌均勻，最後再加入杏仁粒拌勻。
3. 將麵糰整成長條狀，用保鮮膜包起後拿至冷凍冰硬後取出切約0.5公分的厚度的薄片。
4. 切好後排在放了烘焙紙的烤盤上，上火180℃/下火150℃烘烤15～20分即可。

◎心得