柳橙戚風蛋糕(八吋)

⊙材料

1.
沙拉油60g、牛奶60g
2.
低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、柳橙果汁粉兩匙

3.
蛋黃5個、糖20g
4.
蛋白5個、.95g.塔塔粉
3g

做法
:
1.
將蛋黃加入糖打至稍起泡,再分次將沙拉油、牛奶加入拌勻,再加入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、柳橙果汁粉拌勻備用。

2.烤箱預熱180/150℃。
3.
將蛋白打至粗泡後,將糖與塔塔粉分三次加入,打至硬性發泡。到扣不會掉下來。

4.1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻後,將剩下的蛋白加入攪拌均勻,將材料放置烤膜,先在桌上面敲幾下,把麵糊裡的氣泡打出來。

5. 180/150℃烤至表面著色後,溫度調到150/110℃烤到竹籤插入不黏即可取出。

◎心得

之前也曾經做過柳橙口味的蛋糕,但因為使用柳橙汁,所以沒啥柳橙的味道,但這次是使用向ㄚㄚ媽咪購買的柳橙果汁粉來製作,吃起來有濃濃的柳橙味唷!而且蛋糕也粉濕潤粉綿密ㄋㄟ!我還有買藍莓口味,下次我再來試試看。


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 豆
  • 綿密濕潤的蛋糕最好了<br />
    上次我在學校的麵包坊買的千層蛋糕根本就上不了檯面<br />
    <br />
    草莓口味的如何?
  • radishhb
  • 好漂亮的chiffon!
  • 莎莎
  • Dear mindy<br />
    <br />
    哇啊!!<br />
    你的蛋糕烤的好綿密~~~<br />
    看到都流口水了^^
  • Leafyu
  • 烤得好漂亮!<br />
    蛋糕的組織好棒!
  • dearmindy
  • TO:豆<br />
    我的草莓粉不是果汁粉唷!烤起來味道還不錯!<br />
    <br />
    TO:radishhb<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:莎莎<br />
    謝謝你ㄋㄟ!你也買這種果汁粉來試試看唷!<br />
    <br />
    TO:Leafyu<br />
    謝謝你ㄋㄟ
  • aki
  • 剛剛才看到這漂亮的柳橙蛋糕...<br />
    不過沒有柳成果汁粉...可能還是得用柳橙汁代替囉...<br />
    究怕味道會淡些
  • dearmindy
  • TO:aki <br />
    是ㄋㄟ!我之前有使用過柳橙汁,但味道有點淡唷!<br />
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