藍莓戚風蛋糕(八吋)

⊙材料

1.
沙拉油60g、牛奶60g
2.
低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、藍莓果汁粉兩匙

3.
蛋黃5個、糖20g
4.
蛋白5個、.95g.塔塔粉
3g

做法
:
1.
將蛋黃加入糖打至稍起泡,再分次將沙拉油、牛奶加入拌勻,再加入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、藍莓果汁粉拌勻備用。

2.烤箱預熱180/150℃。
3.
將蛋白打至粗泡後,將糖與塔塔粉分三次加入,打至硬性發泡。到扣不會掉下來。

4.1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻後,將剩下的蛋白加入攪拌均勻,將材料放置烤膜,先在桌上面敲幾下,把麵糊裡的氣泡打出來。

5. 180/150℃烤至表面著色後,溫度調到150/110℃烤到竹籤插入不黏即可取出。

◎心得
這口味粉好吃唷!蛋糕體也粉濕潤ㄋㄟ!



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