貓的廚房

此食譜參考妃娟/蜂蜜蛋糕 (專業改良版)

◎材料：
A： 全蛋500g、細砂糖180g、鹽4g

B： SP(蛋糕乳化劑)30g

C： 低粉150g、高粉150g

D： 鮮奶100g、蜂蜜100g、白蘭地桔子酒25g

E： 沙拉油80g、奶油65g

◎做法：
1.A料入缸打至糖溶，加入B打散，再加過篩的C後，中速─高速續打， 打至麵糊比重0.5 。
2. 加入拌勻的D，慢速攪拌，
3. 慢慢加入E(一起先混合加熱)，最後用刮刀拌勻。
4. 倒入已舖紙的木框，入爐。
5. 烤溫： 190℃/190℃預熱，進爐後190℃/100℃烤至著色後， 降溫成160℃/100℃， 共約45+-5分鐘。
6. 出爐後馬上脫模，撕邊紙，置網架散熱。 

◎感想：
還未做蜂蜜蛋糕前，總是感覺這蛋糕粉難成功唷！所以也一直不敢動手做，在奇摩家族裡，妃娟提供了這食譜，並且解釋的非常清楚，真的非常謝謝他唷！！禮拜我已經做過一次，但因為偶太【假熬】不把作法列印出來，單憑印象就開始做了，結果搞錯步驟，這次趕緊把作法全部列印清楚，然後按著步驟走，都可以成功的唷！不過我發覺今天做出來的蛋糕皮有一些怎麼一摸到就會脫離了！這素啥麼原因唷？？雖然有小部分的不成功，但卻不影響這蛋糕的好吃唷！