此食譜修改KO廚房的水蜜桃慕斯

材料:

1.牛奶200g、糖105g

2.吉利丁9

3.草莓餡400g

4.鮮奶油400g

5.戚風蛋糕兩片

作法:
1.先將吉利丁泡軟備用。
2.將牛奶與糖加熱溶解後,加入吉利丁攪拌溶解。
3.將草莓餡加入作法2中,攪拌均勻備用。
4.鮮奶油用攪拌器攪拌約五、六分發,鮮奶油還有流動的狀態。
5.先將1/3的鮮奶油和草莓糊攪拌均勻後,再將剩下的鮮奶油加入,攪拌均勻。
6.組合:戚風蛋糕→草莓糊→戚風蛋糕→草莓糊。表面抹平,放入冷藏約三~四小時。

心得:
以前非常怕做慕斯,因為用專用的慕斯圈老是做不好,現在我都直接用活動的模子來做慕斯,一來不怕底部包不緊麵糊跑出來了,二來放進冰箱冷藏時,只需在表面覆蓋一層保鮮膜或者是CL推薦的那種像浴帽的保鮮膜,就可以放進冰箱囉!脫膜時我習慣用吹風機吹一吹,往上一推就可以脫膜啦!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 莎莎
  • Dear mindy<br />
    <br />
    真是超超超美麗的蛋糕^___^b
  • cherrych
  • Dear Mindy<br />
    我也大部份是用活動模做慕斯<br />
    慕斯圈在用之前<br />
    我習慣放在冷凍庫凍一下<br />
    底部墊蛋糕<br />
    不太會露慕斯糊耶<br />
    ~cherry
  • joe0363kimo
  • 每回看你的蛋糕<br />
    總是讓人捨不得吃耶<br />
    真得美呢
  • 家居哩
  • 我也在想說到底能不能用活動摩做幕斯~<br />
    沒想到真的可以~~<br />
    今天做巧克力幕斯時~想了老半天!!猶豫好久~~<br />
    後來還是決定先不要冒險~<br />
    <br />
    謝謝Mindy&Cherry的告知~~~<br />
    <br />
    對了~~幕斯很漂亮唷!!
  • CL
  • 很美ㄋㄟ..表面裝飾的那是什麼啊?紅色的粉?
  • ㄚㄚ媽咪
  • 漂亮呦<br />
    口水都快流下來了
  • dearmindy
  • TO:莎莎<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    素唷!我如果麵糊比較液體的話!就粉會側漏!哈哈<br />
    所以我現在就比較愛用活動模唷!<br />
    <br />
    TO:joe<br />
    謝謝你ㄋㄟ!你也來試試看阿!<br />
    <br />
    TO:家居哩<br />
    用活動模底部我通常會放張烤紙!這樣也比較好脫膜啦!<br />
    謝謝你ㄋㄟ<br />
    <br />
    TO:CL<br />
    謝謝你唷!草莓的防潮糖粉啦!<br />
    <br />
    TO:ㄚㄚ媽咪<br />
    謝謝你ㄋㄟ
  • allen
  • 請問鮮奶油是動物性還植物性的呢?<br />
    我只有植物性的說<br />
    謝謝^^
  • dearmindy
  • TO:allen<br />
    慕斯使用是動物性的鮮奶油。比較滑潤也比較好吃!<br />
    植物性也行,不過口感沒動物性的好,香味也不太夠。
  • anniesweety
  • 請問草莓餡是什麼東西??要去哪裡買...<br />
    用果醬行嗎??<br />
    還有你們說的模是什麼東西~~<br />
    我沒做過...但想試試看...<br />
    這些東西一定要用買的嗎??還是有替代用的東西??<br />
    還有戚風蛋糕兩片,,,也是要自己做嗎???
  • anniesweety
  • 還有...吉利丁9片是指長長的那種約15*5cm的那種嗎??
  • dearmindy
  • TO:anniesweety <br />
    草莓餡材料行就有的賣了!果醬可不可以喔!不清楚唷,因為我沒用過。<br />
    每種東西都有專用的模型,當然慕斯也有他專用的模型。<br />
    要不要買看個人吧!你覺得有需要就買,或者你可以找到替代品那就不用買啦!<br />
    我做的戚風蛋糕是自己做的。<br />
    沒錯,吉利丁片就是你說的那種片狀的!