草莓慕斯蛋糕

慕斯部分:

1.牛奶200g、糖105g

2.吉利丁9

3.草莓餡400g

4.鮮奶油400g

5.戚風蛋糕兩片

釋迦蛋糕部分:
1.全蛋110g
2.砂糖110g
3.低筋麵粉110g

釋迦蛋糕作法:
1.採分蛋法,蛋黃加1/3的砂糖打發。
2.蛋白加2/3砂糖與塔塔粉打至乾性發泡。
3.蛋白霜與蛋黃糊攪拌成大理石狀態,加入低筋麵粉攪拌均勻。
4.將所要的形狀在烤紙上畫出。
5.將麵糊裝入擠花袋擠出一顆圓形狀的麵糊。
6.用上火175℃/下火150℃時間約10分鐘。

慕斯作法:
1.先將吉利丁泡軟備用。
2.將牛奶與糖加熱溶解後,加入吉利丁攪拌溶解。
3.將草莓餡加入作法2中,攪拌均勻備用。
4.鮮奶油用攪拌器攪拌約五、六分發,鮮奶油還有流動的狀態。
5.先將1/3的鮮奶油和草莓糊攪拌均勻後,再將剩下的鮮奶油加入,攪拌均勻。
6.組合:釋迦蛋糕?草莓糊?釋迦蛋糕?草莓糊。放入冷藏約三~四小時。

感想:
夏天還是比較喜歡做慕斯唷!但因為冰冰涼涼的所以容易過量唷!減肥這名詞常掛在嘴巴,卻都沒實際行動,不過看著自己的體重日漸增加的狀態下,下定決心要來減肥運動了!我不太喜歡流汗的感覺,所以選擇了游泳這運動,可是我偏偏不會游ㄋㄟ,而且好幾個人交過我,但就是學不會,所以最近在住家附近的游泳池報名的泳訓班,希望我今年可以把游泳這東西學會唷!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • MARS
  • 好漂亮的釋迦蛋糕, 得一顆顆擠啊? 好辛<br />
    苦, 不會怕消泡嗎?
  • sikichung
  • Dear mindy~~<br />
    我今天也做了慕司耶<br />
    不知道會不會成功<br />
    等明天就知曉囉....<br />
    期待...<br />
    <br />
  • sikichung
  • mindy很厲害呢?<br />
    還做出這樣的造型耶!<br />
    好可愛的釋迦蛋糕體耶!<br />
    ^^
  • JACHELE
  • 哈哈哈!!<br />
    Mindy~你的敘述太好笑了啦!!<br />
    好啦~!~住你減肥成功...把游泳學會吧!!<br />
    加油加油<br />
  • cherrych
  • 好美的蛋糕...<br />
    我也超想減肥,<br />
    不過一有時間就想做點心,<br />
    根本沒時間去運動,<br />
    真慘!<br />
    ~cherry
  • Shamrock
  • Dear Mindy:<br />
    可以再解釋一下釋迦蛋糕體是怎麼做出來的?...有點看不太懂<br />
    還有那個組合是怎樣呢? 是不是戚風蛋糕當底,然後慕斯然後是迦蛋糕?<br />
    這樣的話釋迦蛋糕要先烤囉?還是鋪在慕斯上後再烤?<br />
    謝謝你喔~
  • cllinbaby
  • 真的很美ㄋㄟ..ㄜ.....我的果泥還躺在冷凍..ㄏㄏ..
  • dearmindy
  • TO:MARS<br />
    恩!蛋糕雖然是分蛋法,但似乎又跟戚風不大像ㄋㄟ!詳細操作的方法可以參考<br />
    NOA烘焙日記裡面的烘焙講義西點蛋糕裡面的三層乳酪慕斯派。<br />
    <br />
    TO:SIKI<br />
    慕斯只有吉利丁的放量放的夠的話,都不用怕失敗唷!還有一定要冰的夠才可以脫<br />
    膜,這樣大致上都不用失敗ㄋㄟ!嘿嘿,因為看了別人的慕斯,所以也想來試試看<br />
    唷!謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:JACHELE <br />
    嘿嘿!真的ㄋㄟ!我素被人放棄了,大家建議我去找教練學游泳唷!現在真的胖太<br />
    多啦!所以要給他努力減肥減肥唷!<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    素阿!但是我發現我已經快不可收拾下,趕緊利用下班後的時間去游泳唷!<br />
    <br />
    TO:Shamrock<br />
    ㄟ!可以建議你去NOA烘焙日記裡面選擇烘焙講義裡的西點蛋糕裡面的三層乳酪蛋<br />
    糕裡面有詳細說明唷!組合是一層蛋糕一層慕斯,最上層在放次蛋糕,蛋糕體要先<br />
    烤過唷!慕斯這東稀釋不需要經過烤箱的唷!<br />
    <br />
    TO:CL<br />
    趕緊動手唷!夏天快過去了ㄋㄟ!冬天吃慕斯太冷了唷!嘿嘿
  • 莎莎
  • Dear mindy<br />
    <br />
    好優好優<br />
    這種厚工的點心真是不容易做揑<br />
    給你拍拍手((((clap)))))
  • joe0363kimo
  • 很可愛的造型<br />
    一定費了不少功夫<br />
    <br />
    Joey
  • bhong
  • MINDY:<br />
    你做了那麼”厚工”的...<br />
    很美哦<br />
    忍不住浮出來留言,,<br />
    好久沒留言了..哈<br />
    <br />
    keong<br />
    <br />
    <br />
  • yealing
  • 哈囉<br />
    我把你加入連結中囉<br />
    跟你說一下<br />
    <br />
    葛蘿
  • wakatta
  • 面的蛋糕真的很有心機的去做呢~<br />
    Honney
  • dearmindy
  • TO:莎莎<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:Joey<br />
    謝謝你ㄋㄟ!有點小麻煩唷!但如果可以擠大顆一點應該會比較好一點唷!<br />
    <br />
    TO:keong<br />
    謝謝你ㄋㄟ!好久沒見到你囉!我也常去你家也是不常留言啦!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:葛蘿<br />
    謝謝你唷!<br />
    <br />
    TO:wakatta<br />
    謝謝你ㄋㄟ
  • lily
  • 我超爱你里面的这个音乐呀!<br />
    你能告诉我他的名字吗?