材料:

慕斯部分:

1.牛奶200g、糖80g

2.吉利丁9

3.藍莓果醬400g

4.鮮奶油400g

5.戚風蛋糕兩片

果凍部分:
1.藍莓果醬150g
2.水50g
3.吉利丁2片

慕斯作法:
1.先將吉利丁泡軟備用。
2.將牛奶與糖加熱溶解後,加入吉利丁攪拌溶解。
3.將藍莓餡加入作法2中,攪拌均勻備用。
4.鮮奶油用攪拌器攪拌約五、六分發,鮮奶油還有流動的狀態。
5.先將1/3的鮮奶油和藍莓糊攪拌均勻後,再將剩下的鮮奶油加入,攪拌均勻。
6.組合:戚風蛋糕→藍莓糊。放入冷藏約三~四小時。再將藍莓果凍放到藍莓糊上,入冰箱冷藏約一~兩小時即可。

感想:
最上那層攪一攪拌後氣泡太多了!ㄟ!也不知道該怎麼辦把氣泡消除掉,所以就直接給他淋上去了。這蛋糕我個人覺得有點甜,下次做時糖應該還可以再減量一點唷!


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    dearmindy 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()