材料:

慕斯部分:

1.牛奶200g、糖80g

2.吉利丁9

3.藍莓果醬400g

4.鮮奶油400g

5.戚風蛋糕兩片

果凍部分:
1.藍莓果醬150g
2.水50g
3.吉利丁2片

慕斯作法:
1.先將吉利丁泡軟備用。
2.將牛奶與糖加熱溶解後,加入吉利丁攪拌溶解。
3.將藍莓餡加入作法2中,攪拌均勻備用。
4.鮮奶油用攪拌器攪拌約五、六分發,鮮奶油還有流動的狀態。
5.先將1/3的鮮奶油和藍莓糊攪拌均勻後,再將剩下的鮮奶油加入,攪拌均勻。
6.組合:戚風蛋糕→藍莓糊。放入冷藏約三~四小時。再將藍莓果凍放到藍莓糊上,入冰箱冷藏約一~兩小時即可。

感想:
最上那層攪一攪拌後氣泡太多了!ㄟ!也不知道該怎麼辦把氣泡消除掉,所以就直接給他淋上去了。這蛋糕我個人覺得有點甜,下次做時糖應該還可以再減量一點唷!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • cherrych
  • 看起來很華麗哦!<br />
    原來可以用藍莓果醬,<br />
    我一直以為做這種慕斯要用新鮮藍莓。<br />
    ~cherry
  • chris
  • 哗!我最喜爱蓝梅的!谢谢mindy...
  • mi924
  • 在現在悶悶熱熱的天氣裡~<br />
    來塊冰冰涼涼的幕斯蛋糕最讚了....
  • meli
  • 這個感覺好高級~~<br />
    <br />
    原來果醬也可以做<br />
    又學到一個新的了
  • dearmindy
  • TO:cherry<br />
    我之前都素買材料店的藍莓餡或是草莓餡,結果有次改用果醬發現可以!只是糖的<br />
    份量要注意一點就可以了唷!<br />
    <br />
    TO:chris <br />
    這蛋糕挺好吃的你可以試試看唷!<br />
    <br />
    TO:小米<br />
    黑阿黑阿!<br />
    <br />
    TO:可晴<br />
    是阿!不然每次都買草莓或藍莓餡挺貴的ㄋㄟ!用果醬代替比較便宜一點唷!
  • fenny
  • 請問那戚風蛋糕兩片都是放在最下面嗎??<br />
    沒做過慕斯說...還滿想嘗試看看..<br />
    看到你的作法還滿簡單得耶..<br />
    可是我買的吉利丁是粉狀的..你的一片是幾克ㄚ..<br />
    可以跟我說一下嗎??謝啦 ...感恩喔...
  • wcat0918
  • 我超喜歡幕斯的<br />
    口感綿密而不膩<br />
    <br />
    可惜我沒有你低好手藝<br />
    只能常跑蛋糕店嚕>"<
  • dearmindy
  • TO:fenny<br />
    我的蛋糕中間有抹上一層藍莓果醬唷!我這做法挺簡單的!做出來的成品也還不錯<br />
    吃唷!<br />
    一片大約2克吧!<br />
    <br />
    TO:wcat0918<br />
    可以自己動手試試看唷!其實不難的唷!