此食譜參考《FUNNY》甜點教室甜點教室簡易起司香濃派

材料:
奶油乳酪300g、糖粉 50g、發酵奶油50g、全蛋 2顆、鮮奶油 30g、蘭姆酒 少許、塔皮約十一個

作法:
1.奶油乳酪與糖粉、發酵奶油攪拌均勻。
2.兩顆全蛋分次加入作法1 攪拌均勻後,再將鮮奶油與蘭姆酒家入攪拌均勻。
3.將適量的乳酪糊裝入塔皮內即可。
4.用上火175度下火150度烤約三十分鐘即可。

心得:
休息了好久,今天開始動工做點心,這點心簡單又快速唷!原本還利用時間打麵糰準備做蛋糕土司,第一次打麵糰時做第一次發酵完後,麵糰就怪怪的發不起來,把麵糰丟了再打一次麵糰,這次更慘,用攪拌器打時連麵糰都無法打起來。我想不會是我攪拌器壞了吧!把麵糰換到麵包機打,ㄟ!這次沒問題了!可以成糰了,可是做第一次發酵時又成一攤麵糰,無法成糰,我就一直想今天到底哪裡出錯了唷!素我的磅秤有問題嗎??不然怎麼都這樣的狀態呢??我不敢再打第三次麵糰了!一直在思考到底哪裡出錯????最後想了想我發現哪裡出錯了!不是我的攪拌器、磅秤的問題!!!!是我拿錯麵粉啦!我用低筋去打麵糰,而且兩次都素一樣!後!!怎麼會這麼散唷!連拿兩次都拿錯,真的素氣屬人啦!





dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 莎莎
  • Dear mindy<br />
    <br />
    起司塔看起來好好吃喔<br />
    我學回企囉!!^__^<br />
    <br />
    by 也是經常脫線的莎
  • cherrych
  • 呵呵~<br />
    相信你以後拿麵粉時就會更加注意的^^<br />
    ~cherry
  • rabbit6793
  • 看起來很好吃呢!<br />
    這算是重乳酪的嗎?<br />
    改天來試試..<br />
    <br />
    <br />
    兔子
  • claire
  • hello,新年快樂,好久不見,你麵包做的真好,老師的麵包課會去上嗎?
  • siuvonvon
  • 真是一個大烏龍啊~ 不打緊啦, 還有CHEESE TART 吃啦!
  • lsy714
  • 終於看到你的新作品了....呵呵.又是美美地作品.好吃哦.
  • dearmindy
  • TO:莎莎<br />
    謝謝你ㄋㄟ!不過我建議可以加一點起司粉唷!<br />
    我跟妳一樣ㄋㄟ!我也素常常在脫線唷!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    素阿!我開始在外包裝上用奇異筆大大的寫上高筋與低筋唷!不然真的粉容易拿錯!又浪費材料唷!嘿嘿<br />
    <br />
    <br />
    TO:兔子<br />
    謝謝你ㄋㄟ!不大算素重乳酪ㄋㄟ!不過建議可以加一點起司粉唷!這樣味道更明顯唷!<br />
    <br />
    TO:claire<br />
    哈囉!ㄟ!!我們應該素上蛋糕裝飾課程的同學吧!只是我搞不清楚你素哪一位ㄋㄟ!嘿嘿!拍謝唷!<br />
    如果時間可以配合的話,我會想去上課唷!<br />
    <br />
    TO:siuvonvon<br />
    素阿!那時候的我不知道在想啥麼,連拿兩次都拿錯!真的粉鬱卒唷!<br />
    <br />
    TO:龍兒<br />
    嘿嘿!素阿!這次偷懶粉久唷!謝謝你ㄋㄟ!
  • meli
  • 真素口愛<br />
    大家都有搞錯的一天<br />
    沒有關係的拉<br />
    <br />
    你這幾個塔<br />
    真是美味又美麗<br />
    好想吃歐
  • sikichung
  • 我也常這樣捏<br />
    等做完後,才想起<br />
    糖忘了放<br />
    ><....<br />
    我昨晚也開工做cheese cakes捏<br />
    我差不多也要開始做點心了<br />
    ^^
  • bihshya
  • 看起來很好吃又好做,謝謝妳的分享!<br />
    請問發酵油哪裡可買到?
  • larganannie
  • 發酵奶油在超市或是大賣場就有賣<br />
    但比較貴...可以烘焙材料行買<br />
    例如:中清路上或是西屯路上都有烘焙材料行<br />
    <br />
    可以買法國的新利多或總統這兩個品牌或紐西蘭的優純發酵奶油
  • jessica0118
  • 呵呵喝... 這故事告訴我們原來真的不可以用低筋麵粉做麵包@@"<br />
    <br />
    這cheese tart看起來好棒
  • dearmindy
  • TO:bihshya <br />
    材料店就有了唷!如果家裡沒有,用無鹽奶油代替就可以了啦!<br />
    <br />
    TO:larganannie <br />
    謝謝你的回答唷!<br />
    <br />
    TO: jessica<br />
    是阿!如果高筋大於低筋還是可以的!但全都沒高筋只用低筋素沒辦法做成的唷!<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
  • mimi94505
  • 我看過原譜<br />
    一定要放鮮奶油嗎??<br />
    因為我家人吃素 我做東西也很少會放鮮奶油<br />
    所以我想問一下 能不能用牛奶代替??