此食譜參考TPC復活日記水果酥


外皮材料:
 
無鹽發酵奶油225g、糖粉60 g、低筋麵粉190 g、高筋麵粉110 g、玉米粉40 g、起司粉15 g.奶粉15 g.蛋黃10 g、全蛋50 g

內餡: 
鳳梨64 g、哈蜜瓜64 g、藍莓120 g、草莓120 g

作法: 
1.將所有的材料攪拌均勻。 
2.外皮分31g14個、17g14個。 
3.內餡鳳梨與哈密瓜一個8g各分為7個,藍莓與草莓一個15g各分為7個。 
4.一份外皮一份餡料包起來,壓入模型內即可。
5. 烤箱預熱180/150℃,烘烤15分鐘後翻面再烘烤10-15分即可。

心得: 
這水果酥隔天吃真的是奶味粉重唷!我喜歡的水果酥是皮多一點,所以我選擇的比例是皮3:內餡1,吃起來的口感真的粉酥粉好吃唷!

 

 

 


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • keong0432
  • MINDY:<br />
    義興的”藍莓哈蜜瓜草莓”吃起來好吃嗎,,<br />
    我去買過覆盆子,,吃起來有點小甜..會膩<br />
    不知其他口味如何..
  • 小米
  • MINDY<br />
    這次做的很美吶~<br />
    恭喜你找到喜歡的配方嘍!!
  • 莎莎
  • Dear mindy<br />
    <br />
    好漂亮<br />
    好工整喔<br />
    ^^
  • cllinbaby
  • 你做的真的很美耶...看了你的花型.害我也想敗花型的鳳梨酥模了.昏倒!
  • sabina
  • Dear mindy<br />
    原來大家都買kitty模,真是超口愛的ㄌㄟ~~<br />
    中秋節送人一定很受歡迎~~
  • ma19640818
  • mindy<br />
    我跟你們同時期買這種餅乾模<br />
    可是我到現在還沒動手做<br />
    真害喔<br />
    妳做的很美喔<br />
  • dearmindy
  • TO:keong<br />
    不錯阿!口味不會太甜ㄋㄟ!連我最討厭的鳳梨我都覺得蠻好吃的!不過我買的素<br />
    貴一倍的唷!<br />
    <br />
    TO:小米 <br />
    謝謝你ㄋㄟ!CL這配方真的棒唷!好吃唷!<br />
    <br />
    TO:莎莎<br />
    謝謝你唷<br />
    <br />
    TO:CL<br />
    謝謝你ㄋㄟ!阿!!我也想買別的模型唷!天阿!在這樣買下去我會完蛋的唷!<br />
    <br />
    TO:sabina<br />
    黑阿!我粉喜歡貓的東西唷!因為我叫黃小貓阿!哈哈哈<br />
    <br />
    TO:ㄚㄚ<br />
    ㄟ!上次那次團購我沒有買唷!我素在義興買的啦!<br />
    謝謝你ㄋㄟ
  • 稚
  • 鳴哈哈~~想吃想吃~~
  • 可晴
  • 好可愛又好漂亮歐<br />
    這裡那些餡都買不到<br />
    我只能看著留口水了拉
  • luciana
  • Dear Mindy<br />
    你的顏色烤的好漂亮ㄝ<br />
    我喜歡金黃金黃的外皮<br />
    感覺吃起來就很幸福...^^
  • sikichung
  • 這個真的不難做嗎?<br />
    看的我也好想做做喔!<br />
  • qqlam
  • 很想吃呢~!!!!
  • Tina
  • 好可愛的水果酥,我也是喜歡皮多一點,好喜歡吃鳳梨酥的皮。<br />
    請問烤是連模一起烤嗎?我沒做過,下次想買模試試看!<br />
  • dearmindy
  • TO:稚<br />
    有寄給你囉!吃吃看唷!<br />
    <br />
    TO:可晴<br />
    謝謝你ㄋㄟ!這種餡料要自己做應該粉麻煩吧!改天回台灣在扛一點去唷!<br />
    <br />
    TO:luciana<br />
    謝謝你ㄋㄟ!我不怎麼喜歡吃鳳梨酥的人!我都挺喜歡這配方的唷!<br />
    你也趕緊做做看唷!<br />
    <br />
    TO:siki<br />
    不難ㄋㄟ!就把所有的材料攪拌均勻,然後看自己的模子大小去分配皮與餡料包一<br />
    包就可以啦!<br />
    <br />
    TO:qqlam<br />
    趕緊自己做來吃吃唷!<br />
    <br />
    TO:Tina<br />
    素阿!皮多一點真的粉好吃ㄋㄟ!<br />
    素阿!我素連模子一起進去烤的唷!而且我都等到冷卻後再來脫膜!因為熱熱脫膜<br />
    會被模子給燙傷!粉痛的唷!
  • lingling128
  • 我昨天也做了,很好吃,可是好像太酥了.<br />
    因為是第一次做,沒經驗,我把奶油打發了<br />
    後來看食譜只須攪拌<br />
    是不是奶油軟化,粉類加進去拌一拌就可?<br />
    謝謝!!!
  • lingling128
  • 我等了好幾天說?嗚嗚~~
  • dearmindy
  • Dear lingling<br />
    我只是將奶油與糖粉先攪拌均勻後再將所有的材料加入而已。<br />
  • sikichung
  • Dear Mindy~~<br />
    今天我做了鳳梨酥喔!<br />
    不過我的壓模好醜喔!<br />
    有沒有什麼訣竅呢?<br />
    謝謝你喔!
  • dearmindy
  • TO:SIKI<br />
    我去你網站留言了唷!
  • impapa
  • 貓貓<br />
    <br />
    我也想知道 壓模的小技巧<br />
    怎麼才能擠進去模型又壓的漂亮呢?