此食譜參考TPC復活日記水果酥


外皮材料： 
無鹽發酵奶油225g、糖粉60 g、低筋麵粉190 g、高筋麵粉110 g、玉米粉40 g、起司粉15 g、.奶粉15 g、.蛋黃10 g、全蛋50 g

內餡： 
鳳梨64 g、哈蜜瓜64 g、藍莓120 g、草莓120 g

作法： 
1.將所有的材料攪拌均勻。 
2.外皮分31g的14個、17g的14個。 
3.內餡鳳梨與哈密瓜一個8g各分為7個，藍莓與草莓一個15g各分為7個。 
4.一份外皮一份餡料包起來，壓入模型內即可。
5. 烤箱預熱180/150℃，烘烤15分鐘後翻面再烘烤10-15分即可。

心得： 
這水果酥隔天吃真的是奶味粉重唷！我喜歡的水果酥是皮多一點，所以我選擇的比例是皮3:內餡1，吃起來的口感真的粉酥粉好吃唷！

 

 

 


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    dearmindy 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()

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