食譜來自山茶花之戀-白土司-傳奇故事

材料:
高筋麵粉(傳奇粉)95 %、細砂糖10%、鹽巴1.5%、酵母1%、蛋白4%、牛奶56%、湯種10%、奶油10%

碎碎念:
拿到麵粉已經有一小段時間,但這其中有一些配方想試,所以到現在才輪到它唷!覺得這次土司應該在多悶各五分鐘,表面也比較不會那麼凹,這次的水分有點多,麵糰稍微黏手一點,在整型時需要一些些手粉外,這土司真的粉柔軟唷!



這週是全麥週,除了全麥戚風外,還有全麥麵包,但土司切面不仔細看還真的看不出素全麥土司唷!真的徹底改觀以前討厭吃全麥土司,我都說跟吃草的感覺差不多唷!



仔細看還是有細細的一點點,但不明顯唷!

最近我勤快了點,幾乎土司麵包都要來點湯種,因為家裡一堆人吃軟不吃硬阿!所以加了湯種麵包體自然升級軟一點!

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