20100630-可麗露2.JPG

銅模一個粉貴,真的花不下去,只好尋找台製的模子來做。
無奈沒上過課試著做出來的效果都粉差,所以做了大約兩次就從此停手了!
這一期菁乙法國週有一堂可麗露,上課時有使用銅模也有平民版的不沾鐵模!
大致上可麗露的配方都是差不多的,只要鬆弛的夠,做出來的效果都不差。

20100630-可麗露3.JPG 

鐵模的導熱比較快所以時間方面會縮短一點,而我又不愛皮太厚,所以烤到自己喜歡的顏色後我就出爐。

 

20100630-可麗露4.JPG 

切面還算正常一點,沒以前整塊發糕狀就可以了~

20100630-可麗露5.JPG

發覺可麗露如果使用蜂蠟烤出來的外皮較為酥脆,而且放到隔天酥脆感也不會減少喔~
但唯一缺點就是烤到後面~煙會粉大~如用專業烤箱煙會大的嚇人~

 

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • guai2312
  • 看起來一點也不平民啊, 我覺得很美耶~~~
  • 黑黑~模子粉平民啦~因為銅模真的花不下去~
    謝謝你唷

    dearmindy 於 2010/07/07 10:11 回覆

  • chanel
  • 很不錯啊!就像是外賣的一模一樣



    山茶花~~
  • 冬冬姐謝謝你咧

    dearmindy 於 2010/07/07 10:11 回覆

  • 悄悄話
  • f0928861769
  • ..........................
  • 0000000000000000000000000000000000

    dearmindy 於 2010/07/08 09:47 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • candy
  • 您好,
    請問您的鐵模是在哪購買呢?
    不曉得價位大概多少?
    另外,鐵模還要做"養模"的動作嗎?
    (上油放入烤箱等動作...)
    我是新手上路,自己很愛吃可麗露,所以想自己動手做做看,
    不曉得有沒有哪裡需要特別注意的地方呢?

    您烤出來的可麗露顏色很漂亮耶,不輸銅模烤出來的喔!!
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