此食譜來自CL-台式蔥油餅

材料:
地瓜粉75g、冷水60g、熱水150g(飲水機的熱水即可)
中筋麵粉300g、沙拉油一大匙、冷水一大匙、鹽巴一小匙

作法:
1.將地瓜粉與冷水調勻後沖入熱水,在將中筋麵粉、沙拉油、冷水、鹽巴攪拌至麵糰光滑。
2.分割四個,將麵糰攤平後抹上少許沙拉油、鹽巴,在鋪上青蔥,然後捲起來收口捏緊,捲成螺旋狀,表面蓋上塑膠袋,鬆弛約30分鐘。
3.鬆弛完成的麵糰拿出來桿平,放到平底鍋煎到兩面金黃色即可。

感想:
這次放了太多了蔥了!現在市場賣的蔥真的素便宜又漂亮,買20塊的蔥竟然一大把,所以這次蔥油餅真的素努力的放上滿滿的蔥唷!不過因為放了太多,有些都還會爆開咧,下次還是不要太貪心唷!這配方做出來的蔥油餅真的不錯吃唷!

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