貓的廚房

食譜來自CL-檸檬戚風蛋糕

材料：（八吋）
.沙拉油48g、牛奶48g、.細砂糖16g
低筋麵粉72g、玉米粉6.5g、無鋁泡打粉4g
蛋黃4個、檸檬皮末1-2個（省略）、檸檬汁1大匙、檸檬油一小匙
蛋白4個、糖68g、塔塔粉3g

作法：
1. 將蛋黃加入糖，打至稍起泡，再分次將沙拉油加入拌勻，加入奶水拌勻。
2.再加入檸檬汁、檸檬油拌勻，加入過篩低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用。
3.將蛋白打至粗泡後，細砂糖與泡打粉分次加入至硬性發泡，取1/3到蛋黃糊攪拌均勻，在將2/3加入攪拌均勻後，入模。
4.180/150℃烘烤30-35分即可.

心得：
這次做戚風利用矽膠模，烤出來還沒脫膜時還不錯看，但一脫膜下去，後！！！真的不行唷！素我弄錯了還是怎樣唷，我都必須把模子往上擠才有辦法把蛋糕推出來，蛋糕經過一推的動作後，蛋糕就變成醜醜的！不過雖然醜醜的蛋糕，但蛋糕的味道還真不錯唷！添加了一匙檸檬油檸檬味道更是香唷！真的好吃唷！改天再來烤正常版的檸檬戚風蛋糕吧！
現在禮拜六固定是我的烘焙日，跟著老大去上班，他上他的班，我做我的烘焙，大概都會做一兩樣小東西請他們公司的同事們吃，一來可以消化我做出來的東西，二來我在工地做烘焙也比較不會被人說話啦！嘿嘿，有時候一整天做東做西下來，還比上班還累人ㄋㄟ！不過烘焙的吸引力還真大唷！我竟然還是這麼的樂此不疲阿！以前對事情總是三分鐘熱度，但從碰烘焙到現在我的熱度似乎還不減唷！尤其現在網路的發達，可以在個個部落格中找尋到新產品新配方，這或許就素熱力持續下去其中一個元素吧！