食譜來自冬冬姐之山茶花之戀鮮奶土司

食譜:24兩*兩條
昭和土司粉 1000g、細砂糖100g、乾酵母10g、鹽巴14.5g、冰鮮奶700g、奶油100g

作法:
1.直接法打至完全擴展階段。
2.基本發酵:60分鐘。
3.分割@150*10個,滾圓,鬆弛20分鐘。
4.桿捲兩次入模,最後發酵至九分滿,帶蓋入爐烤焙。
5.上火200/150℃烤約40分鐘。(烤溫參考用)

碎碎念時間:
這土司是第二次做了~第一次做時不瞭解昭和土司粉的特性外,又前陣子都在做妃娟的北海道土司的配方,幾乎都八分滿就必須趕緊進爐了!所以那一次也趕緊在八分滿就近爐了!結果出爐時,看了還真傻眼ㄋㄟ!怎麼變成這麼醜的土司唷!連老大也說粉醜,素阿!粉醜唷!不過醜歸醜還真好吃ㄋㄟ!讚唷!有了上一次經驗後,這次努力要在九分滿時進爐唷!嘿嘿!成品出來時還真不錯唷!這土司的老化程度真的粉慢唷!我放室溫到了第四天才出現有點老化的狀態而以唷!

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