貓的廚房

食譜來自CL-香蔥肉鬆蛋糕捲

材料：
低筋麵粉90g、玉米粉8g、.無鋁泡打粉5g
蛋黃5個、細砂糖20g、鹽少許
牛奶60g、沙拉油60g
蛋白5個、細砂糖75g

其他材料：
乾燥香蔥末適量、肉鬆適量、桂冠沙拉醬適量

作法:
1. 烤箱預熱200/150℃，粉類過篩，將烤盤鋪烤盤紙，在烤盤紙上灑乾燥青蔥末。
2. 將蛋黃與細砂糖20g與鹽一起攪拌至均勻稍成淡黃色，分次加入鮮奶.沙拉油攪拌均勻，加入過篩後的粉類攪拌均勻備用。
3. 蛋白加入細砂糖75g打至硬性發泡，挖少許到蛋黃糊中攪拌均勻，再全部蛋白倒入攪拌均勻。
4. 將蛋糕麵糊倒入烤盤中，200/150℃烘烤10分。
5. 烘烤完畢後立即到扣在烘焙紙上，將表面的烘焙紙撕除，等待蛋糕體降溫。
6. 再將蛋糕體倒扣回來，用刀子在蛋糕上面輕劃幾刀，再均勻抹上適量的沙拉醬，鋪上滿滿的肉鬆後連同烘焙紙一起捲起，捲起後用烘焙紙包著壓緊後，冷藏定型後切片。(室溫保存夏天建議不超過2小時以上)

碎碎念時間：
好久沒做蛋糕啦！還是從最簡單又快速的蛋糕捲開始吧！但最近周遭的突然變的不可以吃太多蛋，膽固醇等等的問題！剛好禮拜日下午要去看阿媽，就拿去貢獻給阿媽還有照顧阿媽的小姐們吃囉！住阿媽隔壁的吃一口就跟我講粉好吃唷！謝謝那個阿媽的捧場唷！

這次做蛋糕捲要帶出場，趕緊用這次合購的手提盒！真的粉漂亮唷！