酒種黑豆土司

碎碎念時間：
這是端午節那連假去上蒲老師課時所教的產品之一，吃過這土司後，想趕緊動手做作看！全部的材料都準備差不多後，缺一樣酒麴，這東西還真難買ㄋㄟ！問了幾家都不見找不到，最後還是我公司老闆娘幫我買到的！嘿嘿

上禮拜二晚上就開始先製作酒種，禮拜六馬上動手來做，蒲老師說這後發粉強，所以入膜發酵只需五分滿即可，而且每個土司烤完後都不會超出模型外，可是總覺得這次做的土司特矮小，真的成了一個名副其實的小哈比人唷！

而且發現做出來的酒種素不素天氣太熱了，我全程都放在室溫下，導致酒種熱昏了咧！所以活動力不足，後發也沒老師說的那麼強勁唷！再來隔天口感略粗糙唷！看來我應該必須再養一次酒種試試看唷！

最近天氣熱到不行，做土司桿捲時總覺得自己的耐心不足，吐司整型的技巧越整越回去唷！每次出爐的樣子越來越慘！要多花點心思與耐心點唷！
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    dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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