蜂蜜土司
此食譜修改於山茶花之戀鮮奶土司

材料:26兩*2條
高筋麵粉1100g、細砂糖35g、蜂蜜75g、酵母11g、鹽巴16g、冰鮮奶730g、奶油110g

作法:
1.直接法,麵糰打至擴展階段。
2.基本發酵50分鐘。
3.分割200g*5個,滾圓、鬆弛20分鐘。
4.趕捲兩次入模,最後發酵至八分滿,帶蓋入爐。
5.上火180℃/下火150℃烤約20分鐘,降溫上火175℃/下火150℃烤約25分鐘。



切面照片

碎碎念時間:

做蛋糕時趁時間打了一份麵糰,因為老是做白土司,吃的人已經吃到膩啦!所以稍稍改變一下,不過一樣素白土司!

配方中細砂糖減少增加了蜂蜜,在烤焙的時候,房間都充滿了濃濃的蜂蜜香氣唷!所以買蜂蜜還是要有好一點品質的蜂蜜唷!



颱風又再來光臨台灣了,最近颱風似乎特愛假日來報到喔,拜託一下唷~~上班日再來吧!

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