銅模一個粉貴，真的花不下去，只好尋找台製的模子來做。
無奈沒上過課試著做出來的效果都粉差，所以做了大約兩次就從此停手了！
這一期菁乙法國週有一堂可麗露，上課時有使用銅模也有平民版的不沾鐵模！
大致上可麗露的配方都是差不多的，只要鬆弛的夠，做出來的效果都不差。
鐵模的導熱比較快所以時間方面會縮短一點，而我又不愛皮太厚，所以烤到自己喜歡的顏色後我就出爐。
切面還算正常一點，沒以前整塊發糕狀就可以了～
發覺可麗露如果使用蜂蠟烤出來的外皮較為酥脆，而且放到隔天酥脆感也不會減少喔～
但唯一缺點就是烤到後面～煙會粉大～如用專業烤箱煙會大的嚇人～
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蛋糕系列 (6)
看起來一點也不平民啊, 我覺得很美耶~~~
黑黑～模子粉平民啦～因為銅模真的花不下去～ 謝謝你唷
很不錯啊!就像是外賣的一模一樣 山茶花~~
冬冬姐謝謝你咧
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您好, 請問您的鐵模是在哪購買呢? 不曉得價位大概多少? 另外,鐵模還要做"養模"的動作嗎? (上油放入烤箱等動作...) 我是新手上路,自己很愛吃可麗露,所以想自己動手做做看, 不曉得有沒有哪裡需要特別注意的地方呢? 您烤出來的可麗露顏色很漂亮耶,不輸銅模烤出來的喔!!