此食譜參考65℃湯種麵包北海道牛奶土司
◎材料：（12兩土司模型×兩條）
全蛋86克、動物性鮮奶油59克、牛奶54克、湯種184克、細砂糖86克、鹽8克奶、奶香粉9克、高筋麵粉540克、酵母11克、無鹽發酵奶油49克
◎作法：
1.上述材料（除奶油外）依序放入麵包機攪拌成麵糰後才將奶油放入攪拌。
2.基礎發酵約40分鐘。
3.分割四個滾圓，中間發酵約15分鐘。
4.將中間發要完成的麵糰從中間往前往後桿開，由上往下折1/3，再由下往上折1/3後壓緊。收口朝下，將麵糰往上下桿開約30公分，翻後面捲成圓柱狀。（ㄟ！打字打到這才發現要翻面ㄋㄟ！因為我沒有翻面啦！哈哈）
5.收口朝下，放入土司模型內發酵至模型8分滿，刷上蛋液即可。
6.用上火175℃/下火150℃烤約表面上色後轉上火150℃/150℃，整個時間大約35分鐘。
◎心得
這麵包真的一絲絲的感覺ㄋㄟ！而且在烤的時候有聞到濃濃牛奶香唷！真的粉好吃ㄋㄟ！
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蛋糕系列 (6)
看得出來有一絲一絲的
當早餐一定很棒!
加上牛奶一起吃 一整天都會很有精神!
組織看起來粉細
而且是一絲一絲
一定好吃
Joey
mindy：
你的土司都很美，
這個土司很軟很好吃哦！
~cherry
這看起來讚!
都牽絲了...
我也好想買"65℃湯種麵包"這書
肖想很久了~~每次都只在書局翻翻就放回去
看到你的麵包我決定去敗了!
TO：豆
這土司真的牛奶味十足ㄋㄟ！真的好吃唷！
TO：Joey
黑阿！這好吃唷！快企做來吃吃。
TO：cherry
謝謝你ㄋㄟ！但我覺得你做的蛋糕才真的都好漂亮唷！
TO：jachele
這本書我也是看了好久才把他給敗下來ㄋㄟ！真的值得買唷！
我去金石堂網路書店買的還打折唷！
早餐吃這個配牛奶或豆漿
營養又好吃呢
家人很幸福喔
哇 做得很漂亮哦
我也想做做看 不過沒toast模:(
Dear mindy
一次做2條
這本食譜一定很得你心
^^
厚~看起來很有彈性唷!!
看起來超好吃耶..又整的超美的!
這個這個怎麼長的這麼好吃
空運幾個來給我好不好
可是寄到我看也被壓爛了XD
Mindy,
我也覺得一次做兩條，一定是很好吃！
看起來還有絲絲的感覺ㄋㄟ，
有機會也來做！
妳吐司越做越棒了！
Tina
受不了了.看起來怎麼這麼好吃
我問題又來了
1.你不是有麵包機嗎.如果從到尾都是麵包機一氣喝成
頂多是形狀沒那麼美.口味因該一樣吧
2.奶油跟一般奶油不一樣.還有發酵的喔
3.如果把動物性鮮奶油改成植物性鮮奶油可以嗎
受不了受不了.我要馬上做了
TO:ㄚㄚ媽咪
素阿！這麵包配上牛奶或豆漿真的粉棒ㄋㄟ！我這麵包就我跟是有分一分把他吃掉
啦！哈哈
TO：suziedepingu
不一定要用土司模阿！長條狀的模型應該都可以唷！不然整型成麵包狀也可以阿！
TO：莎莎
這是我第一次做這種土司ㄋㄟ！我會做兩條素原本一條要給我家老大吃的唷！
一條我跟是有分一分啦！嘿嘿
TO：小伊
素阿！還有一絲絲的感覺唷！
TO：CL
真的好吃ㄋㄟ！趕緊去做一條來吃吃唷！謝謝你ㄋㄟ！
TO：可晴
素阿！空運去還可以吃嗎？？懷疑ㄋㄟ！
你趕緊動手做比較快啦！嘿嘿
TO：Tina
一次做兩條是一條要給我家的老大唷！而且看食譜的圖片真的好吃極啦！所以才一
次做兩條出來唷！謝謝你ㄋㄟ！我素買了65度C那本書後才努力的做麵包唷！
TO：晴晴
1.我有麵包機阿！但我只用他來打麵糰而已，剩下的都不是由它來完成的唷！至於
如果全部由它完成味道問題！我真的不知道ㄋㄟ！因為我買來到現在從未用他烤出
麵包來吃過ㄋㄟ！對不起唷！這問題我無法給你答案ㄋㄟ！
2.發發酵奶油比奶油多了一道乳酸菌發酵的程序
可促進腸胃的蠕，幫助消化，也比較不會造成血管阻塞
奶油跟發酵奶油的不同,就如像牛奶和優酪乳素不大一樣的！
用發酵奶油來做點心香氣會比較濃一點，不過價錢當然貴一點啦！不見的一定要用
發酵奶油，用無鹽的奶油也素可以的啦！
3.把動物性鮮奶油改為植物性鮮奶油！我是認為頂多沒那麼香和牛奶味那麼濃而已
吧！
我也做了這個麵包，很棒!
不過你做的比較美
麵包美 蛋糕也美
可以做連結嗎?
要好好向您學習
jean
TO：ansgood
歡迎唷！我也把妳加入連結ㄋㄟ！
大家一起來學習啦！
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