貓的廚房

柳橙戚風蛋糕（八吋）

⊙材料
1.沙拉油60g、牛奶60g
2.低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、柳橙果汁粉兩匙
3.蛋黃5個、糖20g
4.蛋白5個、.糖95g、.塔塔粉3g

◎做法:
1.將蛋黃加入糖打至稍起泡，再分次將沙拉油、牛奶加入拌勻，再加入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、柳橙果汁粉拌勻備用。

2.烤箱預熱180℃/150℃。
3.將蛋白打至粗泡後，將糖與塔塔粉分三次加入，打至硬性發泡。到扣不會掉下來。

4.取1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻後，將剩下的蛋白加入攪拌均勻，將材料放置烤膜，先在桌上面敲幾下，把麵糊裡的氣泡打出來。

5. 180℃/150℃烤至表面著色後，溫度調到150℃/110℃烤到竹籤插入不黏即可取出。

◎心得

之前也曾經做過柳橙口味的蛋糕，但因為使用柳橙汁，所以沒啥柳橙的味道，但這次是使用向ㄚㄚ媽咪購買的柳橙果汁粉來製作，吃起來有濃濃的柳橙味唷！而且蛋糕也粉濕潤粉綿密ㄋㄟ！我還有買藍莓口味，下次我再來試試看。