藍莓戚風蛋糕

藍莓戚風蛋糕（八吋）

⊙材料
1.沙拉油60g、牛奶60g
2.低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、藍莓果汁粉兩匙
3.蛋黃5個、糖20g
4.蛋白5個、.糖95g、.塔塔粉3g

◎做法:
1.將蛋黃加入糖打至稍起泡，再分次將沙拉油、牛奶加入拌勻，再加入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、藍莓果汁粉拌勻備用。

2.烤箱預熱180℃/150℃。
3.將蛋白打至粗泡後，將糖與塔塔粉分三次加入，打至硬性發泡。到扣不會掉下來。

4.取1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻後，將剩下的蛋白加入攪拌均勻，將材料放置烤膜，先在桌上面敲幾下，把麵糊裡的氣泡打出來。