草莓果醬捲
◎材 料：
【麵糊】蛋黃4個 細砂糖25g 沙拉油40g 牛奶40g（我又增加了三大匙的牛奶）香草精1/4小匙 泡打粉3g 低筋麵粉100g
【蛋白糊】蛋白4個 細砂糖75g 塔塔粉2g
【夾餡】草莓果醬適量
◎做法：
1.先將蛋黃與細砂糖25g攪拌均勻，再加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
2.先低筋麵粉、泡打粉過篩後，加入【1】攪拌均勻成為麵糊備用。烤箱預熱180℃/160℃。
3.將蛋白打到有粗泡後陸續把塔塔粉與細砂糖分批加入，打到濕性發泡，蛋白糊到扣不會掉下來為止。
4.取1/3蛋白糊倒入麵糊裡攪拌均勻，後再將2/3蛋白糊加入攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的麵糊到入烤盤，並用刮刀在麵糊表面抹平。以180℃/140℃烤約15分鐘即可。
6.可以先用手指按壓有彈性即可，或者用竹籤插入不沾黏即可。
7.把烤紙邊邊撕去，然後在蛋糕體上蓋上一張新的烤紙，把蛋糕翻轉過來，等待水氣散去，時間大約二至三分鐘，然後在蛋糕上面抹上薄薄一層草莓果醬，並在蛋糕體的末端劃兩三刀，但切勿切斷蛋糕，然後慢慢的將蛋糕體捲起來！
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蛋糕系列 (6)
dear mindy：
我家的烤箱太小...
每次看人家做XX捲OO捲就覺得好羨慕...
我家都做不出來~真惱人
我從未試過能做好一個像樣的捲,失敗 很羡慕你呀, 因為真的很美...(真的想哭)
Dear mindy
捲的很美喔^^
MINDY~
蛋糕捲好美﹗真想吃上一口呢~~^^
Dear mindy：
我昨天也做了這個果醬蛋糕捲，
用的配方和你的一樣，
不過我抹的是玫瑰蘋果果醬。
這個配方的蛋糕捲很香很好吃哦。
~cherry
終於等到上菜囉
感覺有點久
不過值得的
Joey
TO：jachele
ㄟ！我以前也素過用小烤箱做過ㄋㄟ！只是做出來的成品小一點而已啦！你可以試
試看唷！
TO：qqlam
你可以去愛上烘焙的MAY家唷！他在網頁裡解說的非常詳細唷！我也是去看他的解
說後才做出沒捲斷的蛋糕捲唷！記得把握住高溫短時間這一點這樣就比較不會錯了
唷！
TO：莎莎
謝謝你ㄋㄟ！
TO：leafyu
謝謝你ㄋㄟ！你也趕緊做一條來吃唷！
TO：cherry
黑阿！這蛋糕捲的配方真的好吃唷！你那夾層粉棒ㄋㄟ！
TO：Joey
嘿嘿！我這期間有做一堆啦！只是沒PO上來唷！
你這樣講我好感動ㄋㄟ！
Dear mindy~
謝謝你唷!!
我大致上已經知道怎麼捲比較容易成功了!!
隔幾天想要再來試試!!才不會忘記手感~
粉謝謝你唷!!
TO：JACHELE
不會唷！這種蛋糕捲看似簡單，不過做過後才知道他其實有困難度的唷！