此食譜參考妃娟/蜂蜜蛋糕 (專業改良版)
◎材料：
A： 全蛋500g、細砂糖180g、鹽4g
B： SP(蛋糕乳化劑)30g
C： 低粉150g、高粉150g
D： 鮮奶100g、蜂蜜100g、白蘭地桔子酒25g
E： 沙拉油80g、奶油65g
◎做法：
1.A料入缸打至糖溶，加入B打散，再加過篩的C後，中速─高速續打， 打至麵糊比重0.5 。
2. 加入拌勻的D，慢速攪拌，
3. 慢慢加入E(一起先混合加熱)，最後用刮刀拌勻。
4. 倒入已舖紙的木框，入爐。
5. 烤溫： 190℃/190℃預熱，進爐後190℃/100℃烤至著色後， 降溫成160℃/100℃， 共約45+-5分鐘。
6. 出爐後馬上脫模，撕邊紙，置網架散熱。
◎感想：
還未做蜂蜜蛋糕前，總是感覺這蛋糕粉難成功唷！所以也一直不敢動手做，在奇摩家族裡，妃娟提供了這食譜，並且解釋的非常清楚，真的非常謝謝他唷！！禮拜我已經做過一次，但因為偶太【假熬】不把作法列印出來，單憑印象就開始做了，結果搞錯步驟，這次趕緊把作法全部列印清楚，然後按著步驟走，都可以成功的唷！不過我發覺今天做出來的蛋糕皮有一些怎麼一摸到就會脫離了！這素啥麼原因唷？？雖然有小部分的不成功，但卻不影響這蛋糕的好吃唷！
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蛋糕系列 (6)
我做的蜂蜜蛋糕有時候也會有那種情形.我也找不到原因
說..
這個配方我做過，
真的非常好吃！
包包
飛訊最近好像有要開"蜂蜜蛋糕"的課
是沒有sp的就是了
我也非常喜歡
已經上過3-4次了
啊~~~你問我為什麼喔?
因為1.太好吃2.太難做3.多上多看多感覺
讓自己看到熟,做時感覺才會到手
現在雖然也做的很成功
但是還是想去上
可是她給人家開在週四,氣泣泣........
有空的話可以學學傳統的"蜂蜜蛋糕"OECㄋㄟ!
蜂蜜蛋糕耶...好想吃喔!
我從來都沒自己做過~
覺得好麻煩呢!
我還是來你這吃吃就好^^
*****
看起來果然很專業~
*****
TO:CL
素唷！我在想會不會我上火開太大造成的咧！這問題我去
問問老師，在跟你講唷！
TO：包包
素阿！真得不錯吃ㄋㄟ！
TO：郁芬老師
謝謝你的分享唷！現在真得覺得有時間去上一點課程，不
管會不會，去看看別的老師所分享的！都可以在課程中得
到一點小心得唷！
TO：milla
謝謝你ㄋㄟ！你可以嘗試這配方，並按照妃娟的步驟走，
真得粉容易成功唷！
TO：siuvonvon
素阿！也素有不需要SP配方的唷！不過要找找看啦！
這配方的SP量已經粉少了唷！雖然這東西不怎麼健康，但
偶爾吃吃就好了啦！
TO：稚
真得嗎？？謝謝你ㄋㄟ！
TO：claire
老實說我粉心動ㄋㄟ～～看大家都有拿到證照唷！我也好
想去上課唷！
但因為目前南部家有點事情，所以我在想今年可能沒辦法
上了！不過明年一定要去上唷！你呢？？
*****
TO：clairepdc
你跟我一樣ㄋㄟ！我每次考證照時，總是緊張的要屬，我
記得當年我在考乙級木工班時，也是嚇得手腳發軟，連螺
絲都鎖不上！唉呀～～～
厚~
看起來不錯吃呢ㄋ..
這是用妳自製的木框烤的吧?
很棒喔!
我老公自從我跟他提過後
他就一直想幫我釘...
可是想到蜂蜜蛋糕要加sp
加上是我比較懶..
就遲遲沒去B&Q報到了..
兔子
小貓
我也推薦妳有空可以去上飛訊的蜂蜜蛋糕喔
因為真的是超好吃啦,而且沒加SP,比較健康喔,只不過這個
蛋糕真的不那麼好作就是囉@@
TO：兔子
素阿！蜂蜜蛋糕一定要用木框來烤，不然旁邊會一堆焦的
地方唷！有沒添加SP的配方唷！不過可能要找找看唷！
TO：長腿美女
聽你這樣一說我趕緊跑去飛訊的網站搜尋唷！但偏偏那幾
堂課都素安排在下午唷！都無法上真素殘念唷！
我也蠻想去看老師他們素怎麼做的唷！不然老在家裡土法
煉鋼浪費材料而以唷！哈哈
蜂蜜蛋糕看起來好綿細
香香甜甜的很美味...
手藝很棒很專業可以做出這麼美的蛋糕=^^=
Dear 小貓^^
看到妳的蜂蜜蛋糕美美的喔!!
我也覺得有SP的蜂蜜蛋糕比較好吃呢^^
妳說到上層會分開的問題>>>我也是發生過@@
後來發現是~~上火的爐溫有比較高的關係>"<||
妳下次可以試試把上火的爐溫調低一點點試試^^
我把妳的blog加入連結囉!!
這樣可以每天來看妳^^
兔兔^^
請問是用手提打蛋器製作的嗎
謝謝
TO：TULIP3791
謝謝你ㄋㄟ！可是還是粉多地方有錯誤必須修正的唷！
蜂蜜蛋糕真的是一門學問阿！要多多練習啦！嘿嘿
TO：Jessica~兔兔^^
哇！謝謝你的分享ㄋㄟ！
我最近在找個時間來做作看唷！歡迎加入唷！我也把你加
入唷！
TO：小萱
不是唷！素用桌上型攪拌器