此食譜修改KO廚房的水蜜桃慕斯
材料：
1.牛奶200g、糖105g
2.吉利丁9片
3.草莓餡400g
4.鮮奶油400g
5.戚風蛋糕兩片
作法：
1.先將吉利丁泡軟備用。
2.將牛奶與糖加熱溶解後，加入吉利丁攪拌溶解。
3.將草莓餡加入作法2中，攪拌均勻備用。
4.鮮奶油用攪拌器攪拌約五、六分發，鮮奶油還有流動的狀態。
5.先將1/3的鮮奶油和草莓糊攪拌均勻後，再將剩下的鮮奶油加入，攪拌均勻。
6.組合：戚風蛋糕→草莓糊→戚風蛋糕→草莓糊。表面抹平，放入冷藏約三～四小時。
心得：
以前非常怕做慕斯，因為用專用的慕斯圈老是做不好，現在我都直接用活動的模子來做慕斯，一來不怕底部包不緊麵糊跑出來了，二來放進冰箱冷藏時，只需在表面覆蓋一層保鮮膜或者是CL推薦的那種像浴帽的保鮮膜，就可以放進冰箱囉！脫膜時我習慣用吹風機吹一吹，往上一推就可以脫膜啦！
文章標籤
全站熱搜
蛋糕系列 (6)
Dear mindy
真是超超超美麗的蛋糕^___^b
Dear Mindy
我也大部份是用活動模做慕斯
慕斯圈在用之前
我習慣放在冷凍庫凍一下
底部墊蛋糕
不太會露慕斯糊耶
~cherry
每回看你的蛋糕
總是讓人捨不得吃耶
真得美呢
我也在想說到底能不能用活動摩做幕斯~
沒想到真的可以~~
今天做巧克力幕斯時~想了老半天!!猶豫好久~~
後來還是決定先不要冒險~
謝謝Mindy&Cherry的告知~~~
對了~~幕斯很漂亮唷!!
很美ㄋㄟ..表面裝飾的那是什麼啊?紅色的粉?
漂亮呦
口水都快流下來了
TO：莎莎
謝謝你ㄋㄟ！
TO：cherry
素唷！我如果麵糊比較液體的話！就粉會側漏！哈哈
所以我現在就比較愛用活動模唷！
TO：joe
謝謝你ㄋㄟ！你也來試試看阿！
TO：家居哩
用活動模底部我通常會放張烤紙！這樣也比較好脫膜啦！
謝謝你ㄋㄟ
TO：CL
謝謝你唷！草莓的防潮糖粉啦！
TO：ㄚㄚ媽咪
謝謝你ㄋㄟ
請問鮮奶油是動物性還植物性的呢?
我只有植物性的說
謝謝^^
TO:allen
慕斯使用是動物性的鮮奶油。比較滑潤也比較好吃！
植物性也行，不過口感沒動物性的好，香味也不太夠。
請問草莓餡是什麼東西??要去哪裡買...
用果醬行嗎??
還有你們說的模是什麼東西~~
我沒做過...但想試試看...
這些東西一定要用買的嗎??還是有替代用的東西??
還有戚風蛋糕兩片,,,也是要自己做嗎???
還有...吉利丁9片是指長長的那種約15*5cm的那種嗎??
TO:anniesweety
草莓餡材料行就有的賣了！果醬可不可以喔！不清楚唷，因為我沒用過。
每種東西都有專用的模型，當然慕斯也有他專用的模型。
要不要買看個人吧！你覺得有需要就買，或者你可以找到替代品那就不用買啦！
我做的戚風蛋糕是自己做的。
沒錯，吉利丁片就是你說的那種片狀的！