鮮奶土司

食譜來自山茶花之戀之鮮奶土司

材料：26兩*2條
高筋麵粉1100g、細砂糖110g、酵母11g、鹽巴16g、冰鮮奶730g、奶油110g

作法：
1.直接法，麵糰打至擴展階段。
2.基本發酵50分鐘。
3.分割200g*5個，滾圓、鬆弛20分鐘。
4.趕捲兩次入模，最後發酵至八分滿，帶蓋入爐。
5.上火180℃/下火150℃烤約20分鐘，降溫上火175℃/下火150℃烤約25分鐘。

碎碎念時間：
老是做高熱量的土司也不是辦法唷！因為熱量在不知不覺下吃進肚子裡啦！
試試看這阿姐分享的配方，不過我改用低溫發酵，當天太晚打麵糰了，所以直接打到擴展階段後丟進冰箱，隔天一早在取出退冰後製作，這種方法真得粉適合平常沒啥時間的人唷！

這次做了三條鮮奶土司，一條包入芋頭酥剩下芋頭餡，今年芋頭餡粉讓人稱讚唷，不甜不膩！讚啦！
今天素禮拜六，正常應該素休假日，但這禮拜要補假！不想上班的禮拜六唷！