蜂蜜土司
此食譜修改於山茶花之戀鮮奶土司
材料：26兩*2條
高筋麵粉1100g、細砂糖35g、蜂蜜75g、酵母11g、鹽巴16g、冰鮮奶730g、奶油110g
作法：
1.直接法，麵糰打至擴展階段。
2.基本發酵50分鐘。
3.分割200g*5個，滾圓、鬆弛20分鐘。
4.趕捲兩次入模，最後發酵至八分滿，帶蓋入爐。
5.上火180℃/下火150℃烤約20分鐘，降溫上火175℃/下火150℃烤約25分鐘。
切面照片
碎碎念時間：
做蛋糕時趁時間打了一份麵糰，因為老是做白土司，吃的人已經吃到膩啦！所以稍稍改變一下，不過一樣素白土司！
配方中細砂糖減少增加了蜂蜜，在烤焙的時候，房間都充滿了濃濃的蜂蜜香氣唷！所以買蜂蜜還是要有好一點品質的蜂蜜唷！
颱風又再來光臨台灣了，最近颱風似乎特愛假日來報到喔，拜託一下唷～～上班日再來吧！
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蛋糕系列 (6)
五峰一樣高，好厲害 你家人好捧場，常常吃土司都不會抱怨 今年的天氣好詭異，都已經十月了，還有颱風 還選在假日來，害大家不能放颱風假，也不能出去玩，真是選錯時間來
謝謝你唷！ 會阿！會說不要吃唷！不過會被我逼啦！不過大部分都素拿去送人唷！
不好意思請問你，這條土司不是山峰土司嗎？怎要帶蓋；再請問你一個問題，土司要如何脫膜才會脫的漂亮；再再請問你一個問題；我的烤箱是家用烤箱所以烤土司時頂部常常會太過火，請問要如何改善這個問題呢？
黑嘿嘿！我從我文章找來放入的！忘記修改！ 土司要怎麼脫膜才會漂亮喔！恩～只要土司有烤熟根本不需拖模吧！直接將土司倒出模子就好了ㄋㄟ！ 除非妳的模子是會沾的唷！不然利用不沾的模子不會有這問題喔！ 在烤麵包土司時要偶爾看一下烤箱裡面的狀況，如果太過火就降溫，麵包體表面可以覆蓋一張鋁箔紙隔絕一下，如果是長太高的話，妳可以試著麵糰量放少，不然就素換一台內部空間大一點的烤箱，這樣應該就OK了唷！