貓的廚房

菠羅麵包
麵糰部分參考CL-TPC復活日記
菠羅皮部分參考KO-幸福的滋味在廚房
菠羅皮製作參考e-ぱん工房菓子パン類メロンパン

 ◎材料：
麵糰部分：
蛋36克、鮮奶82克、鮮奶油56克、高筋麵粉250克、再來米粉50克、奶粉6克、細砂糖60克、泡打粉1小匙、酵母6克、奶油35克

菠羅皮部分：
高筋麵粉90克、細砂糖45克、奶油50克、蛋汁20～25克

◎作法： 
菠羅皮部分：
1.先將細砂糖、奶油、蛋汁攪拌至顏色轉淡。
2.再將高筋麵粉拌入，用橡皮刮刀將粉按壓入奶油糊中，到整個粉料和奶油糊均勻成糰。
3.將菠羅麵糰分割為6個備用。

 麵糰部分：
1.將材料順序放入麵包機中攪拌均勻後，再將奶油放入，攪拌至有薄膜後，發酵至兩倍大。
2.發酵完成後取出分割 80g六個，滾圓鬆弛約十分鐘。
3.將菠羅皮壓平，將麵糰塞入，儘量的將菠羅皮包裹住2/3的麵糰，再將麵糰整型成圓形，進行第二次發酵至兩倍大即可。
4.烤箱預熱175℃/150℃。
5.在麵糰上刷上少許的蛋汁，烤約20分鐘即可。

◎    心得： 
麵糰採用麥香米麵包甜麵包，第一次做時用磨奇粉，所以這次來試試看再來米粉的感覺唷！麵包體還算柔軟！這是我第二次做菠羅麵包，第一次我搞不懂該怎麼把波羅皮包住麵糰，所以整個烤出來後波羅皮都偏一邊唷！而且也沒把菠羅皮壓的扁扁的！所以連裂痕都粉少唷！真素一點也不像菠羅麵包唷！所以隔天又再做一次，終於比第一次好一點了！