貓的廚房

◎材料12兩一條

牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20克
蜜紅豆80克

◎作法

1.依順序（除發酵奶油）放入麵包機攪拌成糰後（約十分鐘），放入發酵奶油繼續攪拌均勻（約十分鐘）。

2.將蜜紅豆放入攪拌10分鐘，整個麵糰會成為粉紅色後，進行第一次發酵（約四十分鐘）。

3.取出麵糰滾圓後，中間發酵約15分鐘。

4.將麵糰上下桿成 三十公分，左右寬度為土司模子的長度後，由上往下捲起，收口朝下，進行第二次發酵至模子約九分滿。

5.烤箱預熱上火175℃/150℃，用175℃/150℃烤到表面上色後，繼續150℃/150℃烘烤，烤約35分鐘

◎心得
今天試試看把蜜紅豆包起來的感覺！真的兩種口感ㄋㄟ！這麵包是蠻柔軟的！但是我每次做麵包或者蛋糕都一樣，我家老大都要求綿，不管蛋糕體還是麵包就是要有那種“綿密”的感覺！到底該怎樣做才可以做到綿密的感覺ㄋㄟ？？
這次順便試試看那把法國麵包的刀子好不好用唷！ㄟ！還不錯用ㄋㄟ！粉利唷！只是我使用錯誤啦！應該是在刷完蛋液後去幫麵糰紋身唷！